25/10/01 01:05:44.09 7dpJ0iM5a.net
難しい所なんだよね
あまりに変えすぎると「これでも二郎？」と言われてしまう
変えなすぎても「スープと麺分けただけ」とか言われてしまう
色々なお客さんがいるから
俺は立川二郎のつけ麺は、「二郎をベースにして良い方向に昇華させて更に二郎の美味しさの方向性からは逸脱してないつけ麺」と評価してる
評価と言っても偉そうにとかじゃなく感想とか推測とかこう感じるという意味ね
よしおさんもそれを狙って作ってると思う
25/10/01 01:05:44.09 7dpJ0iM5a.net
難しい所なんだよね
あまりに変えすぎると「これでも二郎？」と言われてしまう
変えなすぎても「スープと麺分けただけ」とか言われてしまう
色々なお客さんがいるから
俺は立川二郎のつけ麺は、「二郎をベースにして良い方向に昇華させて更に二郎の美味しさの方向性からは逸脱してないつけ麺」と評価してる
評価と言っても偉そうにとかじゃなく感想とか推測とかこう感じるという意味ね
よしおさんもそれを狙って作ってると思う