10/08/17 17:16:57 9H2ch8Jl
>>4
とりあえずは生化学の本かな。
URLﾘﾝｸ(catalog.takara-bio.co.jp)
からだの働きからみる 代謝の栄養学｜タカラバイオ株式会社 遺伝子工学研究
オレ持ってるけど、とても勉強になったよ。
>本書は、最近の生命科学の成果を基礎にして、からだの働きから栄養について論じたユニークな書で、カロリー計算を主体とした従来の栄養学の書とは内容が大きく異なっている。
>従来あまり取り上げられてこなかった水の働きや、エタノールの代謝、スポーツ栄養にも言及している。
>読者の理解を助けるために、図表の数が96と非常に多いのも特徴のひとつである。
>栄養学・生化学系の大学生、管理栄養士、看護栄養士、スポーツトレーナーあるいは社会人といった幅広い層を読者対象としており、栄養学の参考書、副読本あるいは生涯教育の教材としても適している。
ですはい。Amazonの情報はこちら。
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Amazon.co.jp： からだの働きからみる代謝の栄養学: 田川 邦夫: 本
他にも「生化学」というキーワードで探してみるか
もっと本格的なのをお望みなら、↓の「参考文献」を。
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生化学の知識