高齢者福祉施設の管理栄養士ですけどat COOK
高齢者福祉施設の管理栄養士ですけど - 暇つぶし2ch351:ヘル2調理師
07/01/27 14:06:32 0itqEfSI0
>>350
基本は
人参は歯ごたえあっちゃ駄目
春菊なども茎の歯ごたえが無くなるまで茹でてから
葉の部分を茹でるとか、ブロッコリー等も小さめに
柔らかく茹でれば、等・・・
細かい所に気を配れば、かなり普通の食事が出来ますよ

後は口腔ケアは大事ですよ、歯や入れ歯を磨くだけじゃなく
下顎、上顎、上下の唇と歯茎の間、舌をみがいて苔をとる
ここまでやれば、醤油ドボドボかけてた高齢者も
「よく今までこんなショッパイの食べてたなぁ」
とおっしゃる場合もあります。 一度自分の口腔で
やってみてね。


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