09/10/08 16:34:32 igmeUEtZ.net
精肉バックヤードでバイトしていました。
未だにこんなことやってるとは・・・リパック状況書きますね。
まず、なんでも一回リパックしてその後は、
売れ残り牛豚→タレにからめて焼肉用、もしくは挽肉
売れ残り挽肉→手作り生ハンバーグ。コーンやチーズをトッピングして見栄え良く
売れ残り鶏肉→塩水処理。においとぬめりが出た腐りかけの鶏肉を濃い塩水で洗う。
あら不思議。においが消えてパックすれば日付は当日。それでも残ればタレからめ。
鮮魚のパートさんに聞くと、貝類も塩水処理していて怖くて買えないとの事。
それ以来高くても肉は肉屋、魚は魚屋で買ってます。
スーパーは部門の責任者が配置転換や転勤で商品のエキスパートでもないし、
数字と社内での立場しか考えてない。食べ物を扱うべき人材じゃない。