13/02/22 18:03:59.62 axKa+YnC0
>>173
イタリア土産で乾燥キノコといったらポルチーニしか浮かばない。
ポルチーニだったらたしかに香りは強いので、それは少量を風味付けにして
他のくせのないキノコと合わせるのもオススメ。
エリンギとかマッシュルームは合うよ。
キノコソースのパスタを作る要領で戻したポルチーニ(仮)と
戻し汁を入れるといいですよ。
生クリーム入れてキノコ入りクリームソース仕立てもオススメです。
トマトソースはあまり合わないのでオイルベース(具入りのペペロンチーノ)か
クリームソースで。スープに入れても美味しいです。