08/02/08 13:16:55 a5eoC8RN0
>>302
ほほー。ヨーグルトと混ぜるっていいですね。
やってみます。ありがとうございました。
私は、献立を計画できないので、買ったお肉は即冷凍してます。
1週間で使い切るようにしてるのですが、
最悪昨日凍らしたお肉を今日解凍しちゃうこともあって、
1日冷凍とかです…orz
冷凍する場合は計画的に冷蔵・冷凍をしなければなりませんよね…
305:可愛い奥様
08/02/08 13:17:24 bFkoYHVB0
>>303
300は>>297に対してかもよ？
本人じゃないので分からないけどｗ
306:可愛い奥様
08/02/08 13:25:18 IRO6m++e0
>>303
私はもっと前のほうの人のだと思ったわ。
冷凍してるのとしてないの分けてるってことでしょ？
ただ、３日以内に食べない場合に冷凍してるって人が多いんじゃない？
307:可愛い奥様
08/02/08 13:29:26 /ZCmj6t+0
>>305>>306
了解しました。
ありがとう。
308:可愛い奥様
08/02/08 13:53:09 P7OhkLuo0
私はスパニッシュオムレツを冷凍する。
大きく焼いて一口サイズにカットしてラップで包んで冷凍。
季節の野菜たっぷり入れれるし、彩りも綺麗。
お弁当の隙間埋めに使ってます。
309:可愛い奥様
08/02/08 13:57:11 BN6WUjdk0
大根の皮は、細く切って干してます。
面倒だとその場で炒めてしまうんだけど、
やっぱり干したほうがおいしい。
>>299
前に、どっかの豆腐メーカー社長が、中国の契約農家の
有機大豆畑を視察しに行ってたのが映ってた。
しかし、「バイオエタノール用の作物に転作したい」と
言う農家の機嫌とるのに必死で、
ほんとに有機かどうか確認してる様子は一切なし。
やっぱ中国有機は当てにならん、とｵﾓﾀ。
310:可愛い奥様
08/02/08 14:28:01 /ZCmj6t+0
お豆腐で思い出した。
お豆腐も冷凍はできます。
賞味期限きちゃうのに使い切れなかった、という時などに。
昔は真冬に屋根の上で凍らせて、茶事の料理に使っていたそうですが、麩のような
油揚げのような食感になり、お味噌汁の具などに使えます。
311:可愛い奥様
08/02/08 14:35:36 d885aolg0
>>310
凍み豆腐だね。どこかのお寺でやってたような･･･。
でも自宅でやるには豆腐の水分が多すぎない？
水切りしてから冷凍したらいいの？
今、レンコンを３～５mm厚さの輪切りにして干してきた。
天気のいい日が２～３日続けば出来上がると思う。
日が落ち始めたら家の中に入れなきゃならないのかまでは、ググったサイト
に書いてなかったので、自分の判断で家の中に仕舞うけど。
312:可愛い奥様
08/02/08 14:40:50 LJ2HO/es0
>>308
スパニッシュオムレツと言う事はジャガイモ入れてますか？
オムレツに入れるとじゃがいもそのままの食感保てるの？
カレーのじゃがいもはアウトだから気になって・・・
313:可愛い奥様
08/02/08 14:43:56 LJ2HO/es0
>>311
310じゃないけど私は特に水切りしないで(でもパックから出して）
そのまま冷凍庫に入れてます。木綿豆腐しか冷凍した事ないけど
絹どうふでも凍み豆腐になるんだろうか？
314:可愛い奥様
08/02/08 15:07:25 P7OhkLuo0
>>312
じゃがいもも入れますよ。
トマト、ズッキーニ、パプリカ、その時々で畑で取れる野菜を入れてます。
切り口が見栄えがするように野菜は小さめに切るからか特にじゃがいもの食感は変わりません。
315:可愛い奥様
08/02/08 15:13:36 /ZCmj6t+0
>>311>>313
絹でもなりました。
パックのまま冷凍した時はちょっと冷凍臭がしたのですが、パックから出して
からなら大丈夫だと思う。
それと、横半分に切って（厚みを薄くする）からがいいみたいです。
解凍してから切る時に切りやすい。
316:可愛い奥様
08/02/08 15:20:49 pRquIutb0
>>45
亀ですが。
自家製手打ちうどん冷凍して、ざるうどんにして食べた事あるけど
美味しくたべられましたたよ。
ちなみに10割生蕎麦も大丈夫でした。
317:可愛い奥様
08/02/08 15:54:03 lmgRvoUm0
うちはカレーを冷凍するときは、すぐ食べる用にだけ
ジャガイモを入れて、冷凍する分のには入れないようにして
肉と人参も少し小さめにキッチン鋏で切って冷凍してる。具少なめ。
んで、冷凍しておいたハンバーグや目玉焼きをトッピングして食べてます。
やっぱり具がゴロゴロ大きめのカレーってのは作りたてが一番ですね。
でも、冷凍してたのもなんか熟成されてて美味しい気がする。
うちは冷凍庫の臭いって感じないんだけど、引き出しタイプの浅いやつで
全く霜とか付かないからかな？
318:可愛い奥様
08/02/08 17:09:30 d885aolg0
>>313,315
なるほど、水切りしなくてもパックから出して入れればいいのですね。
ありが㌧。
319:可愛い奥様
08/02/08 17:13:00 aZcpZvlS0
とんかつ冷凍してる。
夕飯用は、普通の大きさで衣つけて揚げる前の状態で冷凍。
弁当用は、一口サイズにして衣つけて揚げた後に冷凍。便利。
市販の冷凍食品のとんかつや、チルドコーナーで揚げる前の状態で売ってるとんかつは
肉がなんか違う。結着肉みたいな感じ。変な加工してるのかな。
320:可愛い奥様
08/02/08 17:17:48 lmgRvoUm0
>>319
市販の揚げるだけとんかつは、国産ってほとんど無いよね。
どこかの町のどこかのスーパーにはあるかもしれないが、
私の町のスーパーには無いわ…。
321:可愛い奥様
08/02/08 17:45:29 GiCr29Zl0
東都生協にあったような…＞国産豚の揚げるだけとんかつ
322:可愛い奥様
08/02/08 18:34:29 LJ2HO/es0
>>314>>315
教えてくれてありがとう。スパオムも絹もやってみます。
とんかつ(揚げた後）私も冷凍してます。カツ丼作る時はこれで十分。
もちろん揚げたての方が美味しいけれど。
後、既出かな？とき卵も冷凍出来る。
一度買って来たばかりの卵を誤って割ってしまって、新鮮な卵で
もったいなかったのでといてからタッパーに入れて冷凍してみた。
解凍して卵焼きにしてみたら変わりなく美味しかったです。常識ならｽﾏｿ
323:可愛い奥様
08/02/08 20:37:02 r1UnmYdJ0
>>291
冷凍よりはマシかと。
324:可愛い奥様
08/02/08 21:06:41 d885aolg0
自家冷凍に文句をつけるならここを見なければいいと思うんだけどね。
それこそ色んな事情、いろんな理由で自家冷凍食品を作っているワケだし。
冷凍しないで冷蔵で対応できる時間的余裕がある人はいいですが、私は
そういう余裕がないから自家冷凍食品を作っているんです。
325:可愛い奥様
08/02/08 21:06:50 buzlKRvV0
_, ._
（ ﾟ Дﾟ）
326:可愛い奥様
08/02/08 21:19:56 y1G6iCIs0
冷蔵庫の中で何日も保存するなら冷凍したほうが風味も栄養も保てると思いますよ。
目の前の箱でよく検索してみたら？
327:可愛い奥様
08/02/08 21:23:11 YELv53wS0
20年前の冷蔵庫ならしかたがない。
328:可愛い奥様
08/02/08 21:42:20 4i66N1fF0
塩きつめにパスタをゆでる
7分ゆでなら5分くらい
引き上げて水で冷ましてポリ袋に入れて冷凍（折れやすいので注意）
レンジで3分温めれば食べられます
コンビにパスタよりこしがあるよ
自作ソースでもレトルトでも好きなものかけて食べる
職場にレンジがあるのでよくやってます
329:可愛い奥様
08/02/08 21:52:44 MISIVs2x0
へーとき卵って冷凍できるんだ。
知らなかった。今度余りそうな時やってみよう。
たまに期限過ぎそうな時、薄焼き卵にして
ラップでくるくる巻いて冷凍してるけど使いやすい。
薄くて解凍が早いから夏場の麺類の具としてよく使ったよ。
錦糸に切っちゃうと解凍した時にぱさいてる気がした。
330:可愛い奥様
08/02/08 21:53:49 MISIVs2x0
打ちまちがってたわ。
「ぱさついてる」ね。
331:可愛い奥様
08/02/08 22:03:35 4i66N1fF0
とき卵の冷凍は存在するよ
卵は中毒起こしやすいからスーパーの惣菜部あたりでは
普通の卵は使わずそれを使う
でもあくまで中毒防止のためだから
自宅での冷凍は避けたほうがいいんじゃないかな・・
332:可愛い奥様
08/02/08 23:11:51 XOfigSe80
卵は混ぜちゃうと雑菌の温床になるから
20分以内に使えと注意されたことがあるよ
だから冷凍はやめたほうがいいと思う
固ゆで卵を冷凍してる人はいたな
333:可愛い奥様
08/02/09 07:10:31 E9Rtr1Bt0
卵の冷凍良くないのか。
だったら、フライも揚げてから冷凍が良いのかな？
で、自然解凍→トースター？？
334:可愛い奥様
08/02/09 10:44:36 wJdN4U0R0
豆腐冷凍の話が出てたので。
厚揚げを冷凍すると、解凍したときに湯葉のミルフィーユみたいになって
歯ごたえが出て面白い食感になります。
煮物にしましたが、なかなかいい感じでした。
335:可愛い奥様
08/02/09 11:23:31 gYaycXB50
卵は色々な冷凍サイトで見てみると、
溶き卵を冷凍するってやり方もあるみたい。
殻のまま冷凍すると殻が割れるからみたいです。
確かにフライなど揚げる前の状態で冷凍するとき、卵は生だね。
よーく加熱して食べるってことじゃないかな。
>>332
殻を割ったまま長時間放置した生卵を食べて、お亡くなりになったんだか
重態になったような例を、みのもんたかなんか…うろ覚えですんませんが、
テレビで見たよ。放置したのを生のまま、ってのは厳禁みたい。
>>334
お豆腐が変わった感じになるのは知ってたけど
厚揚げはお豆腐とはまたちがった食感になるんだね、やってみる！
薄味の煮物なんかに入れたらおいしそうだね。
336:可愛い奥様
08/02/09 23:18:41 WmbCFU/V0
ニュース番組でキャラ弁作ってる奥さんの映像が出てたけど
餃子騒動の前は中国産の冷凍食品を使ってたけど、事件後は
国産の材料をイチから自分で料理するから時間かかって大変～
みたいな話だった。
中国産てんこもりで見た目きれいなキャラ弁作ってたって
頑張る方向間違ってないか……と思ってしまった。
ホームフリージングするとか、見た目は地味でも国産の食品を
手間かけて料理するとか。
337:可愛い奥様
08/02/10 00:36:11 2aRjMAPh0
ずいぶん下がってるのでアゲ
338:可愛い奥様
08/02/10 00:45:08 qOdLyYQe0
冷凍ばっかりすると味が落ちるんだよ
339:可愛い奥様
08/02/10 01:42:52 O/lGcix/0
>>336
自分も見たけど、ちょっともにょる内容だったよね。
冷凍のブロッコリー買ってたけど、一からゆでなきゃとか…
んで、時間が1時間かかってたのが、1時間15分になって大変とか。
1時間かけて冷凍食品の詰め合わせって、子供今までｶﾜｲｿｽと思ったよ。
340:可愛い奥様
08/02/10 03:33:22 0sM8nQ5A0
昨日（土曜日）の日経プラスワンで、冷凍のノウハウの記事がでてたね。
ここの奥様たちには目新しくはないだろうけど、一応ご紹介。
341:可愛い奥様
08/02/10 12:41:11 7+PlDPpp0
昨日、人参のごまあえを作って小分け。
作り方は↓
１．人参をスライサーで短めに千切り（斜めにスライサーにかけるといい）
２．白すりゴマ、砂糖、醤油を適当にかけて混ぜる（すりゴマはたっぷり）
３．お弁当用紙カップに、白すりゴマを少し入れてその上に人参の胡麻和えを乗せる
４．タッパーに並べて冷凍
５．お弁当にはレンジで1個10～30秒加熱（紙カップの大きさで調節）
冷凍して思ったんだけど、タッパーは薄いタイプがいいかも。
普通のタッパーに並べたら上の方がスカスカになったから。
ﾀﾞｲｿｰにも国産タッパーがあるから、その中から薄型（お弁当用カップくらいの厚さ）
タッパーを選んでいくつか大きさを取り揃えればいいかな、と思ってる。
342:可愛い奥様
08/02/10 13:02:21 7+PlDPpp0
それから、現在まとめサイト（つーかブログだけど）作ってますが、しばらく
時間を下さいorz
seesaaに作ったら、えらく重くて時間がかかってるのですよ･･･orz
まとめブログ作るにあたって何か要望があったら取り入れます。
注意してるのは、
◆アフィを入れないこと
◆ご飯もの・野菜・肉・魚介類・乾物などにわける
◆コメントは受付後チェックする（無関係コメント排除のため）
◆トラバ拒否
自家製冷凍食品だけでなく、スレに出てきた自家製干し野菜（乾物）や、漬物
なども入れていこうかと思ってます。
ただ、誰にでも作れるものならともかく、作ったことのない料理を目にする人も
いると思うから、出来ればレシピ（作り方）を>>341のように載せて欲しいかな、
とは思ってますが。
今まで出てきた料理で作り方のわからないものは、私がググってレシピを載せ
てもおｋでしょうか？（できれば載せて欲しいけど）
343:可愛い奥様
08/02/10 13:36:37 FGNMwN1c0
港で多めに買った魚を干して冷凍することにした。
作り方は説明するまでもないかもしれないけど一応。
腹を出した魚をカップ1に小匙1の割合の塩水で洗って
網にのせて一夜干し･･･と思ったら
下半分がまだ濡れてたから、ひっくり返して天日干しもした。
URLﾘﾝｸ(0bbs.jp)
URLﾘﾝｸ(0bbs.jp)
写真撮ったんで342さん、よかったら使ってね
344:可愛い奥様
08/02/10 14:53:20 11Gze+H+0
>>342
このスレたてた者です。
まとめサイト作っていただけるなんて嬉しいです！！
毒餃子のニュースで頭がクラクラした状態で興奮してたてたので
もっと考えて、自家製冷凍だけじゃなくて、保存食や乾物なども
入れれば良かったなーとちょっと後悔していました。
342さんのやりやすいようにまとめサイトを作って、
後から皆様の意見を取り入れていって下さればいいと思います。
345:可愛い奥様
08/02/10 15:26:16 7+PlDPpp0
>>343
ありがとう！写真があるととっても分かりやすくなるからありがたいです。
>>344
１さんでしたか！
このスレ、非常に良スレで、いろんな冷凍食品や野菜を干した乾物、漬物まで書いてくれる人がいるので、
このままdat落ちすると見れなくなるのが残念だと思ってたんですよ。
他の人がまとめサイト作ってくれるかな？と思ってたんですが、情報密度が濃いため、これ以上溜まると
まとめサイト作るにしたって大変になるなと思ったので、僭越ながら作らせていただくことにしました。
ただ、>>342で書いてある通り、seesaaで作ったら重くて･･･orz
時間がかかりそうですが、ある程度記事がたまったら一括公開し、その後、またある程度記事が溜まるま
で待ってから公開、を繰り返して現在のレスまで追いつけたらと思ってます。
なので、申し訳ないですが公開スピードは遅くなりがちかと･･･。
その点だけご容赦くださいな。
346:可愛い奥様
08/02/10 15:31:06 ZHjbfP8k0
霊下30度までの冷凍庫がなければ自家製冷凍食品作りは無理では？
347:可愛い奥様
08/02/10 15:46:49 11Gze+H+0
>>345
頑張ってくださいね～陰ながら応援してます！
レシピもすごく役に立つし、>>105さんみたいな情報も驚いたし、
チューブの香辛料についても色々教えていただけて、勉強になりました。
それでは、うざいと思いますのでＩＤ変えて普通にロムします。
ありがとうございました。
348:可愛い奥様
08/02/10 15:50:04 TbeC0Fee0
星の印の数で冷凍庫の性能って表されるんですよね。
マイナス30度クラスのヤツだと長期冷凍が可能で、冷蔵庫についている冷凍庫は1ヶ月くらいしかもたないと聞いた覚えが。
349:可愛い奥様
08/02/10 16:41:44 7+PlDPpp0
>>347
ありがとうございます。
頑張って記事を増やしますね。
350:可愛い奥様
08/02/10 16:45:11 7+PlDPpp0
連投ｽﾏｿ。
玉子焼き、私は厚焼き玉子を作って１～２切れを旦那の弁当に入れ、残りの
２～３切れをラップで個別に包んだ上で冷凍してる。
でもジップロックみたいなフリージング袋に入れた方がいいかも。
お弁当に入れる時は、レンジ強で40～50秒温めて解凍してるけど、そのまま
入れても自然解凍できるみたいね。
351:可愛い奥様
08/02/10 20:47:16 yzh/i6TI0
>343
自分ちで食べる程度の干物なら、わざわざ塩水作らなくても、ﾊﾟﾗﾊﾟﾗと塩を振って
干せば十分だったりしません？
352:可愛い奥様
08/02/10 21:50:56 Tbibgzlv0
魚の干物にも添加物入ってるもんね～。
>>343みたいにできればいいんだけど、うちのベランダって
マンションの駐車場に面してるからなぁ、排気とかさー。
>>351
塩水に漬けたほうが中にもしみて、水分も抜けるし美味しそうだけど
自分ちで少量だったら振るだけでもＯＫなのかな？
やってみたことあったらレポよろしくお願いします。
353:可愛い奥様
08/02/10 22:04:36 yzh/i6TI0
>352
アジやサンマみたいに身が厚くないものだと、塩を振るだけで干しても味変わらないよ。
ただ、塩の振り加減の調整に失敗することはあるのかも？
塩加減に自信がない人は、塩水に漬けた方が簡単かもね。
354:可愛い奥様
08/02/10 23:41:21 Tbibgzlv0
>>353
そうなんだ、鮭とか大きいのは漬けないと無理か。
塩水に漬けることによって生臭さとかも消えるのかなーと思った。
でも、量にもよるね。お好みでってとこかな。
355:可愛い奥様
08/02/10 23:47:48 RiLaCq2kO
酒とみりんで漬けて、干す時にゴマをふる。
みりん干しもおすすめだよ!
干し物には、この時期が一番適してるかもね。
356:可愛い奥様
08/02/10 23:50:03 RiLaCq2kO
連投ｽﾝﾏｿ。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
醤油とみりんの間違いですw(☆o◎)w
357:可愛い奥様
08/02/11 00:11:01 uN4ChBbo0
久々の良スレ！
でもさ、中国１３億人が汚しまくった水は川へと流れ、
それは今もドンドン海に注いでいるんだよね。汚れた大気は、黄砂や光化学スモッグを
みれば判るように、即、日本本土に到達している。
ということは日本の土地も空から海から汚されつつあるということだよね。
海にも空にも国境なんてないもの。海産物なんて特にそう。
そのうち国産食材だって危険ってことになりそう。もちろん、中国のせいでね。
ほんとにあの国の民度の低さには腹が立つよ。
358:可愛い奥様
08/02/11 00:20:27 JZ3mFNFC0
こないだ気づいたんだけど、ジップロック（だったか他のメーカー？）を
使い回してるとジッパー部分が閉じなくなることってない？
それこそ中国製だったのかしら。
359:可愛い奥様
08/02/11 00:35:47 ll2icRx7O
このスレすごく参考になります。
一人分のお弁当を作る時に朝の献立とは別に、何種類ものおかずを小さな弁当箱に詰めようと思うと、保存のきく常備菜を動員してもなんかワンパターンになりがちで。
安売りの時に沢山買って調理冷凍するのもコストダウンになっていいですよね。
魚屋のおじさんに聞いたら、鮭は茹でて冷凍が一番楽だし生臭さもなくなるとの事。実行してみたら焼くよりふんわりして良かったです。焼き目をつけたい時も茹でてから焼き目だけつけるといいらしいです。おじさんの実家は弁当屋で、そうして冷凍していたそう。
360:可愛い奥様
08/02/11 00:59:30 FvUR8Iz40
ﾊｯﾃｵｷﾏｽﾖ
【ロッテのチョコレート 】
ロッテは同じ量の原料（カカオ豆）で、明治・森永の２倍のチョコレートを作ります。
カカオ豆をすり潰して油を絞ると、油(カカオバター)１と絞り粕(カカオ)２が出来る。
カカオバターとカカオを１：１に混ぜて練ると、チョコレートが出来、カカオ１が余る。
ロッテはカカオバターとカカオ１：２に、ヤシ油１を混ぜてチョコレートを作る。
チョコレートは他社より２倍出来、カカオは余らない。
ロッテはぼろ儲けの天才！
証拠 ロッテのチョコレートの原材料欄には「植物油脂」と書いてある
明治・森永のチョコレートはそんな物混入していない
明治・森永はココアを販売しているが、ロッテは無い
結論 ロッテのチョコレートはチョコレート本来の味が半分の粗悪品
蛇足 「ヤシ油」を検索すると((((;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
361:可愛い奥様
08/02/11 01:03:27 FvUR8Iz40
515 本当にあった怖い名無し sage 2008/02/09(土) 03:46:19 ID:JZLLdSrp0
農薬野菜とか、農薬餃子とかで思い出したんだけど、
去年の秋ごろ、密かに野菜の残留農薬基準とかの法律が一気に緩くなってるんだよな。
仕事柄、そういう法令関係の物にも触ってるんだけど原稿見た瞬間笑った。
改正前と後では、大半が2,3～5倍、酷い物になると
イチゴだったか何かで、20倍近い残留農薬が検出されても
スルーできるように変更されてた。
最初は誤植じゃないかとも思ったんだけど、修正の指示も来ないまま終了してたし。
右よりな友人は
「これ絶対に、中国産の農薬野菜をスルーする為の法律だよな？
日本ではそういうのに思いっきり気を遣うし、はねられたって話も聞かないからそれ以下だろうし、
わざわざ引き上げる要因ってそれくらいしか思いつかない。
大臣この前変わっちゃったし…某政党が調子に乗ってるのかねぇ…」
って苛つきながら言ってた…
362:可愛い奥様
08/02/11 06:01:13 6ucSSfIz0
連日の騒ぎでやたら餃子が食べたくなり、連休だし丁度いいやーと思って餃子を仕込んだ。
しかし、皮を買いに行った近隣のスーパー、ことごとく「皮」完売…orz
一斉に手作り派が増えた様子。
さすがに皮を作る時間が無かったのでタネはそのまま冷凍となりました。
今度皮作ってみようと思ったのだけど、餃子の皮って冷凍できるのかな？
363:可愛い奥様
08/02/11 06:10:57 kpyGijhl0
>>362
冷凍できるけど、解凍するときにベチョっとなるねー＠市販品
丸めたまま冷凍して、解凍後にちぎって丸めるのはどうかな？
364:可愛い奥様
08/02/11 07:26:17 oL6OFqem0
お弁当のメイン（ハンバーグやつくね）に冷食をつかってました
今では反省してます
副菜の自家冷凍はよく作っていたのですが
メインものもなんだかワンパターンになりそうです みなさんはどのように調理してますか？
365:可愛い奥様
08/02/11 08:20:11 9cC6ZSpQ0
>>346
メインになる肉魚は安いときにまとめ買いして冷凍。
ベースになる味付けの組み合わせを考えて使い回してる。
豚・鶏（前夜に解凍し、さらに蒸すか茹でておく→当日は味付けのみでOK）
・軽く炒めて味付け（バルサミコ＋醤油／味噌＋酒/カレー粉＋醤油などの組み合わせ）
・細切りにして白髪葱と一緒にゴマ酢醤油で和えてバンバンジー風
・チーズを乗せてオーブンで軽く焼く
・蒸し・茹での段階で芯にインゲンなどを巻いて肉野菜ロール
挽き肉（整形して焼いたものを冷凍→当日に解凍、もいちど軽く焼いて味付け）
・ナツメグ風味でハンバーグ
・クミン、コリアンダー、カルダモンをきかせてケバブ
・甘酢をからませて中華風肉団子（五香粉を入れると本格的な感じ）
・鶏挽き肉ならゴマまぶして松風焼き風
魚介（冷凍シーフード、カジキマグロ、が定番）
・エビやイカ、ホタテはセロリ、ニンジン、絹さやと中華風炒め（彩りがきれい）
・カジキマグロはサイコロ状にしてカレー炒め
こんな感じの順列組み合わせでけっこう変化つくような気がします。
（買い置きがとぎれて苦し紛れで焼きうどんだけ、という日も。
そっちの方が評判よくてorzでした…）
366:可愛い奥様
08/02/11 09:18:07 oL6OFqem0
>>365 ありがとうございます
参考にさせていただきます
367:可愛い奥様
08/02/11 09:42:39 9tT00CuC0
そろそろ冷凍から冷蔵技の時代が来ますよ。
368:可愛い奥様
08/02/11 10:13:17 UzwzxwZD0
>>358
袋タイプのジップロックはアメリカorメキシコ製だそうです（他ｽﾚ情報）。
そしてそもそもジップロック袋タイプは、それほど使いまわすことは
想定されていないと思うので、使いまわすうちにガタがくるのはやむなしかと。
369:可愛い奥様
08/02/11 10:31:29 S772kJH40
唐揚げを揚げてから冷凍したことあったんだけど、
いざ、弁当に入れようと温めたら、固くなったんだよ。
揚げ物は冷凍は不向きなのかな？
でも、朝から弁当に入れる1,2個の為に揚げるのは面倒だし。
370:可愛い奥様
08/02/11 14:41:21 VEtr62uo0
>>369
揚げてから冷凍の奥様けっこういるみたいよ。
確かに１，２個だけ揚げるなんて忙しい朝には無理だよね。
しかし市販の冷凍食品はねー。
揚げすぎor温めすぎとかかな？コツ知ってる奥様いたら教えてほしいよね。
なんかさ、定期的に変なの湧くよね。同一人物だと、年齢もかなり
いってる人だと思うけど、大人になってほしいわ。
自家製冷凍食品を勘違いしてるみたいだけど、
自分で食品メーカーみたいな冷凍食品を作ろうとしてると思ってるのかな？
自宅で１～２週間で食べきるお弁当や食事のおかずを冷凍してるのにね。
しかも、それだけしか食べてないとでも思ってるのかな？
ほんの一部として使ってる人がほとんどだと思うんだけどね。
371:可愛い奥様
08/02/11 14:52:58 kpyGijhl0
>>370
そうなのよね。
忙しい朝に短い時間でお弁当を詰めなきゃならない状況で、手間をかける時間が
ないからそのために時間のある時に、あるいは夕食のおかずを取り分けて作って
いるだけ。
市販品みたいに長期で冷凍保存しておくつもりは一切ないんだけどねぇ。
そこら辺を勘違いされてしまうと、話がかみ合わなくなる。
372:可愛い奥様
08/02/11 14:54:32 mpUx+y1v0
>>360
やっぱりねー買わないようにしてて良かった。
明治・森永とちがって常に特売だし。
373:可愛い奥様
08/02/11 15:24:32 mpUx+y1v0
>>371
次スレがもしあれば、その旨もテンプレに入れたほうがいいのかもね。
374:可愛い奥様
08/02/11 15:32:06 a+m3GdXd0
>>369
揚げてから冷凍したから揚げは、甘酢あんにからめて
お弁当に入れるとおいしいよ。
一緒にチンしたピーマンも入れるとなおよろし。
375:可愛い奥様
08/02/11 18:04:23 kpyGijhl0
>>369
私はから揚げを冷凍して、朝にレンチンして詰めてるんだけど（寒いから）、
主人に聞いたら「別に固くなくて美味しかったよ」と言われた。
私の場合、醤油、しょうが、お酒、みりん、梅肉（実家製梅干）で１時間くらい
漬け込んで、片栗粉をつけて揚げてるからかな？
配合割合は、鶏肉６００gに対して
醤油100cc、お酒50cc、みりん50cc、しょうがすり卸し3かけ分、片栗粉1カップ、
梅肉3個分（手で握りつぶす）だけど。
これを揚げて、きつね色になったら取り出すんだけど、梅肉が混ざってるせい
なのかきつね色通り越して黒っぽくなっちゃうんだけどねｗ
これが冷めたらタッパーにアルミホイル敷いて並べ、冷凍庫で冷凍されたら
ポリ袋に入れてジップ袋に入れて保存したもの。
弁当に詰めるときはレンジ強で１個あたり20～40秒くらいかけて温めてる。
（肉の大きさによって温め時間を変えてる）
もしかしたらレンジで温める時間が長すぎるのかもしれないよ？
376:可愛い奥様
08/02/11 18:19:53 e48DtK5RO
うちは唐揚げはレンチンせずに凍ったまま弁当に詰めてる。と、いうか冷凍おかずは殆ど凍ったまま詰めてる。
ご飯と二段の弁当箱だからお昼までには解凍されて丁度よくなってるよ。
唐揚げが固くなった事はないな～。
377:可愛い奥様
08/02/11 18:47:05 kpyGijhl0
>>376
うちの旦那のは2段弁当じゃないからなぁ。
男性用で多分、大容量の部類に入ると思われる弁当箱なんだ。
だからレンチンで少なくとも半解凍ぐらいはしないと、昼までには解け切らない
かもしれないと思ってレンチンしてるのよ。
378:可愛い奥様
08/02/11 18:50:37 1r3cpT6c0
>377
夏になれば大丈夫よ
379:可愛い奥様
08/02/11 19:14:27 kpyGijhl0
>>378
うん、夏になったらレンチンしないで入れるね、と旦那にも言ってあるｗ
その方が食中毒の危険性が低くなるから、と。
暖かい弁当が食べたかったら、会社のレンジで温めてもらおうと思ってるし。
今は現場仕事だからレンジがないけど、現場が終わったら社内でのオフィス
ワークになるしね。
380:可愛い奥様
08/02/11 19:22:53 9tT00CuC0
もうちょっと 家事に工夫がほしいよね
冷凍できる といったら冷凍しかない
ここらへんが頭の固いところよ
381:可愛い奥様
08/02/11 19:35:17 kpyGijhl0
句読点がないなぁ。
某国人の書き込みと似てる。
382:可愛い奥様
08/02/11 19:59:31 mI3yqbh70
スレ違いレスをするお仕事ご苦労様です。
383:可愛い奥様
08/02/11 22:10:49 7PrZ3Cch0
凍ったままお弁当に入れたことないんですが、
結露しませんか？
そんなに気にならないくらいなのかな？
お弁当カバーが吸っちゃう？
384:可愛い奥様
08/02/11 23:13:09 UaZN6TlQ0
>>364
牛・豚ひき肉
→ハンバーグに成型して焼いて冷凍→トマトソースで煮込みハンバーグ
→パン粉をつけてミンチカツに
→ひき肉のまま塩コショウで炒め冷凍→チャーハン・ヤキソバ
→ひき肉のまま味噌砂糖で炒め冷凍→3食どんぶり・茄子と絡めてもＯＫ
牛・豚スライス
→牛蒡の煮付けを巻いてゴマ油で焼いてから冷凍→解凍せずお弁当に
→火を通してから保存→卵+塩コショウを絡めて焼いて、ケチャップを載せる
これくらいでしょうか
385:可愛い奥様
08/02/12 00:12:50 Dg2Gmm/j0
このまえ初めてミートボールを揚げて冷凍したんだけど、
何かが足りなかったんだよね。
今回は片栗粉を薄くまぶして揚げたら、こっちのほうが良かったみたい。
衣がないと揚げてる間にお肉の脂が揚げ油に出ちゃうのね。
386:可愛い奥様
08/02/12 02:32:20 T0QXkxec0
子供の好物で、野菜をコンソメ味の寒天で固めたのをよくお弁当に入れるんだけど
ご飯の熱で溶けないかいつも気になってた。
となりに自家製冷食入れて自然解凍にすれば保冷剤になりそうだね。
明日仕込んでみよーっと。
387:可愛い奥様
08/02/12 08:27:27 4O/ra8mB0
>>386
一度固まった寒天は
85度とか90度くらいにならないと溶けないから
炊きたてご飯の上に載せるとか、
よっぽどのことをしない限り
まず心配は要らないと思うよ。
388:可愛い奥様
08/02/12 10:17:14 C/P8CMCU0
今度は唐揚げは時間短めで試してみる。
このスレ参考になるね。今まできんぴらとひじきと煮豆ぐらいしか
冷凍保存していなかったので、いろいろやってみよう。
389:可愛い奥様
08/02/12 12:45:15 Aqwtq36S0
冷凍ではないけど自家製の紅ショウガを作っています。ネットでぐぐった自己流です。
毎年梅干しを漬けるので赤梅酢は常備しています。
新生姜を1.5センチ厚くらいの輪切りにして塩で揉んで30分くらい放置。
カゴなどに並べて半日外干し。
それを小瓶に入れた赤梅酢につけ込みます。
1週間ぐらいで食べられます。
それを引き上げ毎回刻んで使っています。薄いピンクですが市販のものは
毒々しくてこわいので。
新生姜が出回っていない時に普通の生姜でも作ってみました。少し固くて
辛い気がしますが、まあ食べられました。
今年自家製梅干しを作る予定の奥は副産物としていかがでしょうか?
390:可愛い奥様
08/02/12 14:01:37 s3W6+3wB0
>>384
ちょｗ何気にスゴイし美味しそう。
364じゃないけどやってみる。ありがとう。
391:可愛い奥様
08/02/12 14:10:32 5y/v9gqv0
>>389
スレチではあるけど、市販の赤梅酢だけでなく赤紫蘇を使って漬け込むと、ちゃんと濃いピンクに
なるよ。
市販の赤っぽい色ともちがう、ほんとの紅ショウガの色。
味も濃厚でおいしいです。
392:可愛い奥様
08/02/12 19:24:59 0ywlvpXs0
ビーフシチュー作る時、多めに作って
デミグラスソースを作って冷凍してる。
妖しげな野菜や得体の知れない牛エキスを避けられるし
自家製はｳﾏｰよ。
393:可愛い奥様
08/02/12 20:19:50 eqJZOBZ40
>>392
もし、簡単で失敗の少ない作り方があったら教えて。
前にｸﾞｸﾞったんだけど、デミグラスって難しそう＆めんどくさそうで挫折したんだよね。
394:可愛い奥様
08/02/12 20:33:44 jo3RsPcn0
>>392
私も教えてほしい！
そもそも、ビーフシチューを作るときに既に市販のデミグラ缶を使ってる。
395:可愛い奥様
08/02/13 13:07:14 Q409h/Us0
イカ刺しの日は少し残して冷凍、エビチリの日は少し残して冷凍、
貝類の日（ホタテ・アサリなど）も残して……と
何日かかけてミックスシーフードの冷凍を作ります。
クラムチャウダーやグラタンやカレーに便利です。
あまったお刺身なんかもいいですね。赤身は無理なので、甘露煮にして
お弁当に入れたりします。
396:可愛い奥様
08/02/13 14:37:39 be8zryH60
ほうれんそうのおひたしをたくさん作って冷凍してみたいのですが、
やっぱりおひたしとして食べるのとは別に固めにゆでた方がいいでしょうか？
凍ったものを味噌汁に入れて手軽に食べたいので。
397:可愛い奥様
08/02/13 15:39:28 LgpQ2Ukj0
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北朝鮮送金ルート
亀田右翼の正体在日
398:可愛い奥様
08/02/13 16:21:27 OspRXJ7k0
>>396
最後に味噌汁に入れて温める程度でも、若干固めにゆでた方がいいかも。
ただ、冷凍したものをレンジで解凍・温めて味噌汁にいれるなら絶対固めがいい。
普通におひたしで食べる柔らかさだと、柔らかくなりすぎます（何度か失敗してる）
あと、味噌汁に葉物野菜を入れるなら、
固めにゆでて小分け冷凍
↓
使う分だけレンジで解凍・温めて味噌汁をよそったお椀に投入
がいいと思う。
なんども鍋の中で温められると、葉物野菜が黒ずんでぐじゃぐじゃになるから。
399:可愛い奥様
08/02/13 16:26:03 2yp6fmIs0
>>100
( ;´・ω・`)人(´・ω・`; )ﾅｶｰﾏ
400:可愛い奥様
08/02/13 16:29:47 3tICWH2BO
４００
401:可愛い奥様
08/02/13 16:35:32 2yp6fmIs0
>>396さん
>>398さんと同じだけど、ここにもついていたぉ
URLﾘﾝｸ(www13.ocn.ne.jp)
402:可愛い奥様
08/02/13 19:01:36 qTXVPJvf0
餃子 冷凍野菜 意外にも 危険で不衛生な中国
塩化ナトリウムの代わりに亜硝酸塩の偽塩
ハミガキ粉→使用した人が死亡
野菜→農薬漬
割り箸→漂白剤漬
水道水→細長い虫が大量に混入
土鍋→鉛とカドミウムが溶け出す
咳止めシロップ→工業用ジエチレングリコール使用 死者多数
粉ミルク→中身はデンプンに香料
緑化運動→枯葉をペンキで着色
中国産ウーロン茶→有機リン系殺虫剤「トリアゾホス」が相次いで検出
ホテルのポット→使用済みコンドーム入り
食用油 → 排水溝からすくった工業廃油を薬品で脱色して販売。
インスタントラーメン→上の油を使用、死者2名
ペットフード→工業用小麦粉でペット死亡
中国産アンコウ→毒ふぐ混入
ぬいぐるみ→中身は産廃
キクラゲ→キノコに薬品で着色したもの
豚肉→汚水を注入、重さを増やして値段を高くするため。病死の豚肉も販売。果物→汚水を注入、重さを増やして値段を高くするため。
ソーセージ→腐敗肉、病死肉を着色、香料を添加して製造・販売。
お酒→メチルアルコールを添加して製造・販売。
米→重金属汚染。
ミネラルウォーター→重金属、細菌で汚染。
牛乳→廃棄された革靴から蛋白質を抽出、白く着色して販売
紙ナプキン→使用済み生理用品を着色。大腸菌、結核菌、肝炎ウィルスを検出。
爪楊枝→使用済みを水につけて再利用。
403:可愛い奥様
08/02/13 20:03:09 NlXffUA00
読んでたら気持ち悪くなったorz
404:可愛い奥様
08/02/13 20:11:06 RHSezSjO0
ヤフートップのバラがキモイ。
着色するの好きなんだな。
405:可愛い奥様
08/02/13 20:46:08 ucZzmAtp0
↑なんのことかなーと思ったら…なんかムズムズする写真でした。
わざわざなんであんなことするかね
406:可愛い奥様
08/02/13 21:13:00 kwfmzeqk0
なんつーか、ああいうセンスの国民性なんだろうね。
407:可愛い奥様
08/02/13 22:24:08 AGsrRSCoO
すいません、質問です。
葉付きの大根を3本もらいました。
大根って冷凍出来ますか？
何か手を加えて冷凍した方がいいですか？
せっかく頂いた大根、無駄にしたくない。
408:可愛い奥様
08/02/13 22:26:57 1go7ZkCl0
千切りにして塩振って揉みこんで10分ほど放置。
しなしなになったら軽く洗って水気を切ったほたての貝柱を投入。
マヨネーズで和えて軽く塩・こしょうで味を調えれば1品になるよ～。
貝柱は国産でお願いします。
409:可愛い奥様
08/02/13 22:30:33 KUwLP7xo0
>>407
すりおろしてラップバッグに入れるとか？
410:可愛い奥様
08/02/13 22:32:21 L2iCXnAxO
>>407やった事ないけど､大根おろしは冷凍できるらしいよ。
411:可愛い奥様
08/02/13 22:34:00 L2iCXnAxO
被ったorz
412:可愛い奥様
08/02/13 22:37:26 kwfmzeqk0
水分が多いから煮物サイズの冷凍は生でも煮た後でもお勧めしない。
おろすか、千切りにして塩でもんで水気をちょっと出してから冷凍。
切り干し大根風の煮物になら使えるよ。
413:可愛い奥様
08/02/13 23:04:19 fHfwi2Um0
切干大根にしちゃえば？
414:可愛い奥様
08/02/14 00:22:55 4ggZiXRdO
葉っぱは塩ゆでにして水にさらしてみじん切り。
水をぎゅっと絞る。
1)大根の葉っぱと合挽き肉を胡麻油で炒めて甘辛く味付けして冷凍。
ﾚﾝﾁﾝしてそのままごはんにのっけて食べてｳﾏｰ。
卵とじにしてもｳﾏｰ。
2)大根の葉っぱとジャコを入れて胡麻油で炒めて醤油で味付けして冷凍。
解凍したら胡麻とシソの千切りと梅干し叩いたの入れてﾁｬｰﾊﾝ。ｳﾏﾏｰ。
そのままごはんにのっけて食べてももちろんｳﾏｰ。
大根本体はおろして冷凍か干すしかないかな？
415:可愛い奥様
08/02/14 00:26:51 4ggZiXRdO
連ﾚｽｽﾏｿ。
大根は、葉っぱを切り落としておかないと
葉っぱに栄養取られちゃうから。
葉っぱはすぐに切り落としてね。
知ってたらｺﾞﾒﾝね。
416:396
08/02/14 00:29:46 OBTzP4oF0
>>396です。
>>398さん
どうもありがとう。すごくわかりやすくてイメージ湧きました。
明日やってみる～
>>401さん
うわ、すいません。ちゃんとそういうサイトあったんですねorz
ほうれんそうと一緒に灰汁抜きされてきます…
417:可愛い奥様
08/02/14 00:48:53 pR2CLl0N0
ぶっちゃけ、大根は今の時期
葉の付け根を切り落として新聞紙で巻いて
戸外の日陰に置いておけば一ヶ月くらいは持つ。
冷蔵庫に入れっぱなしで表面がしおしおになってても、
味噌汁の具にするくらいなら、皮を厚めにむけば無問題・・。
気分的に嫌な人もいると思うけど。
418:可愛い奥様
08/02/14 01:32:20 m1NP4i5G0
大根は、葉っぱ、私は綺麗で青々しかったら茹でて、ごま油で醤油で味付けしてます。
温かいご飯に合うと思う。やってる奥様居る？
419:可愛い奥様
08/02/14 01:44:14 ttbhEwPhO
>>418
めっちゃ好物。本体より好きかも。
かぶと大根の葉は刻んで、ごま油で炒めておかかとごまをふって、醤油。
ツナ炒めもウマー。何杯でも入る、悪魔な炒め物。
無農薬の大根とか虫食いだらけだけど、葉がわっさわっさしてるのが多いから見つけたら即買い。
420:可愛い奥様
08/02/14 01:52:44 ttbhEwPhO
冷凍スレだったね。スマン。常備菜として日持ちするけどツナ炒めは旦那の好物で、毎度の弁当に入れて欲しがるから冷凍したこともあり。
421:可愛い奥様
08/02/14 01:56:13 lTdy7rfv0
うちの出身地では大根の葉っぱも干す
「干し菜」と呼ばれて、味噌汁の具にすることが多い
422:可愛い奥様
08/02/14 02:11:35 m1NP4i5G0
>>419
レスﾄﾝです。
大根の葉っぱは下処理すれば冷凍出来ない？
時々、義母が葉っぱ付きの大根（極太）をくれる。助かるよ。
鏑の葉っぱも美味しいよね。
423:可愛い奥様
08/02/14 02:34:40 FSDywuds0
>>407
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存7週目
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
のまとめサイトの「保存できるかどうか一覧」
URLﾘﾝｸ(freezecook.at.infoseek.co.jp)
によると、
野菜類 大根 ○ 茹でて、小分けして冷凍
--------------------------------------
おろして冷凍（風味が落ち、あまり向かない）
--------------------------------------
厚切りで茹でた物は不明 味噌汁等にそのまま入れる。
とありましたよー。
ただ、うちの母は味噌汁の具用に細切りにした大根を冷凍してました。
そのまま解凍せずにダシを入れたお湯に入れ、その後味噌で味付け
してましたよ。
424:可愛い奥様
08/02/14 03:47:03 GU3wmZwT0
今の季節なら大根は切干作っておくのおすすめだよ。
ザルに入れて３日ぐらい干しておくだけでオケー。
425:可愛い奥様
08/02/14 06:25:30 d9d2Kmgy0
冷凍スレだからアレだけど
>>424 そんなに簡単に出来るのですね
切り干し大根、大好き 食べると腸内がスッキリする
一度試してみます
426:可愛い奥様
08/02/14 08:31:24 cHClS5o+0
野菜って干すとおいしいよね。
なんでだろうか？
427:可愛い奥様
08/02/14 08:36:51 lhCAoBdU0
冷凍だけじゃなくて保存食もおｋにするんじゃなかったの？
428:可愛い奥様
08/02/14 10:49:47 GF5AjAsa0
>>427
このスレ>>1がちょっと前で保存食とかも入れればよかったーと
言っていたよね。多分、中国産の食品を避けたいのがメインのようだね。
全てを国産で生から調理だと時間がかかるから、忙しい人とかにもいいし
まとめて買ったほうが安いから、節約したい人にもいいよね。
429:可愛い奥様
08/02/14 11:03:35 dISPG8iE0
私も近所の地場野菜販売所で今大根とほうれん草が激安だから、
せっせと下処理しています。
大根葉はさっとゆでて、ごま油とじゃこと炒めてごまを入れてふりかけ代わり。
または薄く切った大根と塩してジップロックに入れて浅漬け。
大根は薄い半月切りにして今干しています。自家製は戻るのも早いから、
油揚げとさっと煮て食べてます。
ほうれん草は子供が好きなので、ゆでておいてベーコン炒めにしたりパスタに
入れたり鍋焼きうどんの青みにしたり、冷凍する暇が無いくらい。
430:ご注意を!!
08/02/14 11:06:07 BirGvTro0
>>363>>371>>375>>377>>379>>381＝ID:kpyGijhl0は嫌韓工作員です!!
このスレには既婚女性に成りすまして巧みな世論操作を展開している嫌韓工作員が紛れこんでいます!!
既女的人権擁護法案反対運動３
660：可愛い奥様：2008/02/11(月) 11:58:57 ID:kpyGijhl0
旦那に聞いたら、オルグって学生運動用語だったはず、だって。
そんで旦那が調べてくれた。
「左派系組織を作ったり拡大したりすること」
という意味だって。
普通の人間をオルグする、なんて過激派が学生運動の時に好んで使った言葉。
本来は組織を拡大とか組織を作る、ということだけど、それが転じて一般人を組織に入れる
事を言うようになった。
と教えてくれた。
オルグって言葉が学生運動時代にはやったものなら、その言葉を使ってるのは５０代～６０
代はじめの団塊世代の左翼ってことだよねｗ
私にはわからなかったはずだわ。
だってオルグって言葉、全然縁がなかったもの。
661：可愛い奥様：2008/02/11(月) 12:00:13 ID:kpyGijhl0
とにかく、そんなのに構ってるヒマがないから、さっき１０枚ほどだけど近所に
ポスティングしてきた。
こんな法案、なんとしても廃案にしなきゃならないもの。
431:可愛い奥様
08/02/14 11:10:57 BirGvTro0
>>363>>371>>375>>377>>379>>381＝ID:kpyGijhl0は嫌韓工作員です!!
674：可愛い奥様：2008/02/11(月) 13:16:58 ID:kpyGijhl0
撤退させたいわけだ、人権擁護法案反対運動からｗ
つまり反対されるととーーーーーっても困る人なのねｗ
どんどん反対運動しなきゃ。
この法案には問題点が多すぎるから、通すわけにはいかないもの。
677：可愛い奥様：2008/02/11(月) 13:20:15 ID:kpyGijhl0
>>673
なかったよね、そんな注意ｗ
さ、反対運動されると困る人（団体）＝推進派が邪魔してると分かったし、どんどん反対の声をあげていこうね。
791：危険な人権擁護法案には反対！：2008/02/11(月) 18:35:15 ID:kpyGijhl0
私は、推進派の説明を聞いてもどうしても論点がずれてるようで納得できないから反対してる。
条文に書いてあるから大丈夫、というのは、説明したたった一人の解釈であって、推進派全体、つまりは似非童話とか在日全部がそう思っていない事は、他板の
スレでの書き込みを見てもわかるでしょ。
そういう人間が、人権委員会および人権擁護委員の中に紛れ込む可能性が非常
に高いから危険だと感じるし、そいういう人たちが自分の都合の良いように法律の条文を解釈して運用する危険がものすごく高いから。
しかも、それが出来るだけの権力が、この法案によって人権委員および人権擁護
委員に与えられてしまい、この法律を監視する機関も法律も何もない現状を見ると、やはり危険だと考えざるを得ないの。
こんな危険な法案、通してしまったら、独裁国家が出来上がって、「被差別者」による一般人の差別を新たに作り出すでしょうね。
だから、反対してる。これにはどこの団体も何も関係ない。 私は一人で反対してるから。
どこぞの団体と認定する人が必死のようだけど、私は普通の一般主婦だし。
そうまでして 推 進 派 は こ の 法 案 を 通 し た い わけだよね。
自分たちがあからさまに差別するチャンスだから。 言論弾圧、差別を助長するこの法案には絶対反対だわ。
432:既女板は嫌韓工作員の巣窟
08/02/14 11:22:10 BirGvTro0
105 ：可愛い奥様：2008/02/11(月) 19:11:29 ID:kpyGijhl0
私は知り合いに、「女が女同士で韓国に行くと危険だ」と言われたけどなｗ
その前に行きたくはないがｗ
1 ：可愛い奥様：2008/02/11(月) 05:12:26 ID:kpyGijhl0
◆◇◆韓国ブーム？を煽り続けるマスコミにももうウンザリです◆◇◆
生ゴミ餃子を日本に輸出、日本にだけ外国人(実質は在日韓国朝鮮人)地方参政権を求め、
IAEA無届の核開発、親日派糾弾の法案成立、竹島不法占拠、日本の教科書への内政干渉、
相変わらずの反日教育など本性はますますバレバレになりつつある韓国。
現在、そんな彼らへのビザ恒久免除・日韓トンネル構想等が着々と進んでいます。
想像の遥か斜め上をいく、あの国の動向を注意深く見張って行きましょう。
433:可愛い奥様
08/02/14 11:49:56 sAAQByIj0
このスレ見て、普段の調理のついでに材料を少し余分に用意しておき
それを取り分けて冷凍しておけば良いことを知った。
ほんとありがとう。冷凍するってすごい手間のかかることかと思っていたよ。
434:可愛い奥様
08/02/14 13:59:03 4aSM6QM/0
嫌韓厨だの、ウヨだの必死になる人を見るたび
少しは在日の人も危機感持つようになったのかな？と感じる今日この頃
最近国産のブロッコリーをよく見るようになった。
安い時にまとめて買って冷凍しておくと、中華にもスパゲティにも使えて便利
435:可愛い奥様
08/02/14 15:56:07 FSDywuds0
次スレが立つなら、「自家製保存食スレ」と名前を変えてもいいかも。
そうしたら、自家０食、自家製乾物、漬物も全部おｋになるしね。
関連スレにこれ↓も入れた方がいいかも。
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存7週目
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
乾物・干物を自分の家でつくるスレ 1
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
436:可愛い奥様
08/02/14 15:59:13 WT/hOgXGO
だしは作るの面倒臭いから、沢山作って、氷皿で凍らせて冷凍庫で保存
437:可愛い奥様
08/02/14 16:03:00 FSDywuds0
>>436
そっか、ダシも製氷皿で凍らせたらいいんだ！
大根おろしとかは凍らせてるけど、ダシまでは思い浮かばなかった。
ありが㌧、やってみる！
438:可愛い奥様
08/02/14 16:04:38 WxcWS5hm0
>>436
ウチも。
凍らせた出汁キューブ１個で何ccかすぐわかるから
使い易い。
439:392
08/02/14 17:09:18 2hhdWq/x0
>>393-394
亀なんだけど
私もデミグラスソースのレシピをぐぐって作った。
それをアレンジしてビーフシチュー作ってるから
デミグラスソース作りの副産物がビーフシチューなのかもしれんです。
大変だったけどウマーだから癖になってリピート作りしてる。
火にかけて放置してる時間が長いから慣れてくると片手間で出来るようになったよ。
440:３９３
08/02/14 18:27:23 by7ZXphe0
おぉ！返事が来てた。ありがとう！
時間があるとき、私も再挑戦してみようかな。
多めに作れば、次が楽そうですね！
色々、応用できるんだろうなー。
441:可愛い奥様
08/02/14 21:05:05 C3F0scZW0
>>437嫌韓さん、何で貴方は嫌韓になり、そして離婚しちゃったのですか？
535 ：可愛い奥様：2008/02/14(木) 15:12:55 ID:FSDywuds0
>>532
ありが㌧ｗ 本当は出産スレにでも書くべきものだろうけどね。
ｼｭｻｰﾝしてから16年もたってるから、忘れたところもあって必死に思い出して書いたわ。
このころは無韓だった私も、10年後には立派な嫌韓にｗ
色々あって離婚し、何年か後に再婚したら相手も嫌韓だったｗ
今は二人で笑韓ですわｗｗ
526 ：可愛い奥様：2008/02/14(木) 14:50:29 ID:FSDywuds0
>>500
スレ立てした１だけど、私は女だけどね。
出産時の様子を書いてみようか？
1 ：可愛い奥様：2008/02/11(月) 05:12:26 ID:kpyGijhl0
◆◇◆韓国ブーム？を煽り続けるマスコミにももうウンザリです◆◇◆
生ゴミ餃子を日本に輸出、日本にだけ外国人(実質は在日韓国朝鮮人)地方参政権を求め、
IAEA無届の核開発、親日派糾弾の法案成立、竹島不法占拠、日本の教科書への内政干渉、
相変わらずの反日教育など本性はますますバレバレになりつつある韓国。
現在、そんな彼らへのビザ恒久免除・日韓トンネル構想等が着々と進んでいます。
想像の遥か斜め上をいく、あの国の動向を注意深く見張って行きましょう。
【本当は】既女的韓国談義part206【寒流】
442:可愛い奥様
08/02/14 21:27:52 GFSIB6Se0
C3F0scZW0がキモチ悪すぎる…
韓国好きな人ってみんなこんなんなの？
443:可愛い奥様
08/02/14 21:55:00 0Y8SAEqD0
何で嫌韓がヲチられ叩かれるのか意味ワカンネｗ
反日な在日は国へお帰りｗ
444:392
08/02/14 22:07:24 2hhdWq/x0
>>393さん
ちなみに私が参考にしたレシピはここのです。
URLﾘﾝｸ(bosscooking.com)
この倍の量の材料と肉はスジを半分量にして
その代わりにスネ肉の塊(6-800g)を入れてコトコト煮込んでいます。
スネ肉をトングで持っても崩れそうなくらいに煮込んでシチューにしてます。
ウマーですよ。
445:３９３
08/02/14 23:53:52 by7ZXphe0
>>444
３９２さん、重ね重ね㌧クス！
材料多くて挫折したページかも・・・ダラなので見ただけで
心が折れたと思われますｗ
でもせっかく教えてもらったので、今度はがんばってみたい。
ちなみに、あれから再度自分でもググってみて新しいページを発見しました。
まずは、ここの簡単レシピからやってみてスキルを上げてから挑戦してみるね！
URLﾘﾝｸ(www.anahueru.com)
446:可愛い奥様
08/02/15 02:00:23 GRXuyLEY0
なんだかねぇ。
離婚の理由は人それぞれでいろいろあるでしょうが。
他人の私生活に口を挟むようなストーカーは帰れ！
>>442
これは在日韓国人かサヨクだと思う。
ID:FSDywuds0さんは人権擁護法案反対スレにもいたし。
普通の人はこんなストーカーまがいな事しないでしょ。
私はID:FSDywuds0さんに同情するよ。こんなストーカーされてさ。
447:可愛い奥様
08/02/15 02:10:02 GRXuyLEY0
>>445
これ、すっごく簡単そう！
私も作ってみたくなっちゃったｗ
448:可愛い奥様
08/02/15 09:01:19 X1e7ksVn0
ここでじゃがいもが冷凍に適さない スカスカになるという書き込みがあったけど
自分、自家製冷凍緑黄色野菜を週に２袋つくるんだけど
一度もじゃがいもがスカスカになったことない。なんでだろう？
449:可愛い奥様
08/02/15 10:24:41 uIDDkIgR0
じゃがいもは緑黄色野菜じゃないからです＞＜
450:可愛い奥様
08/02/15 11:39:51 1hYrJpm8O
本日消費期限のブリの切り身があります。
冷凍しようと思いますが、焼いて冷凍か生のままか・・。
どちらが良いですかね？ちなみに塩焼きで食べたいんですが。
451:可愛い奥様
08/02/15 11:43:43 X1e7ksVn0
生でいいと思います。
452:可愛い奥様
08/02/15 11:49:16 qQ6waTbV0
どうせなら、塩を振ってちょっとおいてから冷凍したらどうか。
453:可愛い奥様
08/02/15 11:52:54 X1e7ksVn0
自分としては、下味つけて冷凍っていうのはちょっと抵抗あるな。
というのも、照り焼きでも 塩焼きでも 漬け時間って味に結構
反映するでしょ？ 解凍してる間に漬かりすぎちゃうっていうのは
結構あること。
454:可愛い奥様
08/02/15 11:53:04 wUg7fWFV0
>>450
焼いてからをオススメします。
解凍した時水もでませんし。
455:可愛い奥様
08/02/15 11:53:47 X1e7ksVn0
チルド解凍すれば 水でないよ。
456:可愛い奥様
08/02/15 12:01:24 xTNJLUKl0
魚は冷凍保存の他に味噌漬け・粕漬け・ぬか漬けで
長期保存が出来るよ。
ショッパイ塩さば・塩鮭なんかは酒粕で漬けると
程よい塩味になってｳﾏｲ。
秋刀魚が大量なら塩と糠をまぶしてジッパーに入れ
チルドで漬けておけばムチャ保存出来る。
ちょっとショッパイからお茶漬けにしたり酒の肴にﾋﾟｯﾀﾘ。
457:可愛い奥様
08/02/15 12:04:04 1hYrJpm8O
450です。
色々なご意見ありますね。。さて、どうしたものか・。
下味つけて冷凍だと、味がしみすぎちゃうんですか～。
そういえは、豚ロースに味噌つけこんだまま冷凍してあるよ！ﾔﾊﾞｲかも！
458:可愛い奥様
08/02/15 12:05:00 X1e7ksVn0
塩分の摂りすぎが気にならなければ、昔ながらの味噌漬けとかいいよね。
自分はカリウム摂る様に気をつけてはいるけど、塩分はすごく気にしてる。
ので、素材はなるべく 新鮮なうちに生で急速冷凍かな？
459:可愛い奥様
08/02/15 14:59:37 mNhFT/Of0
>>391
ありがとう。赤紫蘇が出る時期になったらやってみます。
是非見てみたい。ほんとの紅ショウガの色。
460:可愛い奥様
08/02/15 15:08:46 EV8D3TqK0
凄い…奥様たちありが㌧、このスレ役に立つわ。
トマトスパゲティ好きな私にはカゴメの件はショックだったので…
教えてくれてありがとう。
作り置き出来るなんて知らんかった…
出来ることからやってみようと思います。
461:可愛い奥様
08/02/15 15:09:37 xDptIZqV0
>>457
はっきりした下味じゃなく、少しの塩とお酒まぶして冷凍は？
そのまんま冷凍するよりくさみも抜けるし、
使う時には塩焼きにでも照り焼きにでも他の物にでも変更出来るから便利。
うちは鶏肉とかもそれで冷凍してる。
462:可愛い奥様
08/02/15 17:14:03 5j5Ef20O0
ホームフリージングの本を買ったよ
今まで生姜をすりおろしてからシート状にして冷凍してたけど
まるまんま冷凍して必要分だけ冷凍のまますりおろすといいって書いてあった。
トマトもそのまま冷凍して、使用時に熱湯をかけて湯剥きして使うといいんだって
463:可愛い奥様
08/02/15 17:28:57 8v/AcE680
しょうがだけど、わたしは冷たいしょうがをすりおろすのが
とても辛いのでその方法は諦めた。
464:可愛い奥様
08/02/15 17:35:11 4CoL+0Jd0
>>463 同じく
465:可愛い奥様
08/02/15 17:46:14 5j5Ef20O0
そうなんだ。
私も今まで通りすりおろしてから冷凍するよ
466:可愛い奥様
08/02/15 20:06:11 lyXbyIXf0
うちは生姜まるごと冷凍して凍ったまますりおろしてる。
大量に使うことがほとんどなくって、いつもティースプーンに一杯くらいだから
そのほうが適してるだけだけど、けっこう量を使う家庭だとすって冷凍のほうが
便利かな？
手のひらサイズの薬味おろしを使っているので洗うのも楽だし。
467:可愛い奥様
08/02/15 22:10:15 0sYpET7l0
>>462
トマトをそのまま冷凍とはびっくりだ。
なんか爆発しそうなイメージ。
468:可愛い奥様
08/02/15 22:33:24 h3VpaOkp0
トマト冷凍したことあるけど
お湯じゃなくて水でも皮剥けて面白かった。
469:可愛い奥様
08/02/15 23:10:06 QMjbVotw0
トマト冷凍、いいこと聞いたー(･∀･)
たくさん収穫してもトマトソースにする暇がない時にいいだろうね。
つか冷凍トマトはソース用にしかならないよね？
細かく刻んでサラダの一部とか？
470:可愛い奥様
08/02/16 00:46:24 GV0Yqpjf0
>>469
トマトはざく切りにしてコンソメ味のスープの実にしてもいいので、冷凍のなら
向いてるかも。
仕上げに溶き卵を流しいれたり、大葉を短冊にして散らしたり。
あったかいスープでも冷たくしてもOK.。
471:可愛い奥様
08/02/16 07:53:08 ArfyFhBJ0
>>469-470
トマトを玉子焼きに混ぜてもイケるから、冷凍でも作り方次第でおｋかも。
卵液をフライパンに流し込み、下が固まってきたら冷凍トマトを小さめサイコロに切ったものを
卵の上に載せ、端から巻いていく、トマト入り厚焼き玉子とかさ。
472:可愛い奥様
08/02/16 08:39:08 Erwf/FHT0
トマトのみそ汁もおいしい
473:可愛い奥様
08/02/16 11:18:26 wOQ3iyu30
プチトマトが安い時に、簡易ドライトマトを作って冷凍保存してます
一旦オイル漬けにしなくても、セミドライなのでそのまま料理に使えて便利です
474:可愛い奥様
08/02/16 15:46:31 PvRzov7P0
kwsk
475:可愛い奥様
08/02/16 18:35:10 Vzbl6fkg0
>>474
私は>>473さんじゃないんだけど、魚を干す網を持っている人だと
簡単にできるみたいですよ。プチトマトを半分に切って塩をふって
３日くらい干すらしい。やったことないけど。
オーブンでやる方法もあるらしいけど、天日だと光熱費無料だね。
しかし乾燥している日にやらないと駄目でしょうな。
476:可愛い奥様
08/02/16 18:43:16 ArfyFhBJ0
>>473,475
料理板の乾物スレで見たよｗ
乾物・干物を自分の家でつくるスレ 1
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
ここも少し参考になる。
まだまとめサイトはないけどｗ
477:可愛い奥様
08/02/16 18:57:04 zSl8Utqz0
>>446ID:GRXuyLEY0
ウヨク工作員のおじさん、深夜２時にご苦労さんｗ
181：可愛い奥様：2008/02/15(金) 00:10:12 ID:GRXuyLEY0
奥様方、まだまだメル凸・FAX凸が必要そうですわよ！
とりあえず私は明日、中川昭一元政調会長にFAX凸をします。
みんなもお願い。
187：可愛い奥様：2008/02/15(金) 02:21:42 ID:GRXuyLEY0
>>184-185
分かりやすいです。特に、(2)には大きく同意できますし。
＞条文だけに注目させてこの法案の危険性を否定するのは詭弁
これにも大きく同意。
いつ改悪されるかわかったものじゃないですからね。
最初は危険性がなくても、どんどん改悪されるのは目に見えてます。
いい例が外国にあるのですから、この法案がいかに危険かわかるというものです。
既女的人権擁護法案反対運動４
478:可愛い奥様
08/02/16 19:09:50 zSl8Utqz0
>>443
既女板は嫌韓工作員による世論操作の場であると言う事実を知らせる為です。
彼らは巧妙に洗脳工作をしているので、日本の世論が知らず知らずの間に右傾化していき、行く行くは軍事国家になるかもしれません。
嫌韓＝ウヨクであり、彼らが望んでいるのは日本を軍事国化することです。
太平洋戦争の再来を熱望する彼らに平和であるべき日本の未来を壊されて良いのでしょうか？非常に危険な事です。
このスレに限っても初めから読むと時々嫌韓工作員のレスがありますよね。こういう形で彼らは日夜洗脳工作を諮っているのです。とても悪質で危険な事態です。もちろん私たち日本人にとってです。戦争国家に導こうとされているのですから。
479:可愛い奥様
08/02/16 19:13:33 eL8emW/20
ここ冷凍食品スレなんだよね
関係ないことグダグダ書き込んでるKYな奴って、ただのキチガイにしか見えない。
480:可愛い奥様
08/02/16 19:37:59 wOQ3iyu30
>>474
ネットでみた方法をアレンジしたものですが、私は電子レンジで作っています。
プチトマトを半分に切って中の種の部分を繰り抜き、キッチンペーパーを敷いた
天板に並べて、塩をふって、5、6分くらい加熱。
出てきた水分をペーパーで拭き取り、更に5分くらい加熱。（これを2、3回）
ザルに並べて数時間放置した後に、フリージングしています。
多少水分が残っていても、冷凍保存してしまえば戻す手間が省けてラクです。
低温のオーブンで1時間以上じっくり焼く方法や、>>475さんの方法で作ると
もっと本格的な出来になりそうです。
481:可愛い奥様
08/02/16 21:48:18 GYDdAbnz0
>>479
キチガイなんて差別語使う人が何を言ってるんだか・・・・
482:可愛い奥様
08/02/17 00:44:22 ioxrleDT0
ほとんどの日本人は嫌韓だと思いますよ。
ここでＩＤストーカーされた奥様たち、恥ずかしいことはありませんわ。
日本人のふりしておかしなこと書き込まないようにね。
だから嫌われるってことに気づかないから民度が低いのよ。帰れよ。
483:可愛い奥様
08/02/17 08:24:10 bQ0KxAmO0
個々人の嫌韓は構わないけど、嫌韓工作員って言う政治組織が世論操作してるのは大問題なんじゃないの？
484:可愛い奥様
08/02/17 10:15:05 TI6lhXRu0
>>137
亀ですみません。
今日やってみました。
常々、私も何枚も焼くの面倒だなーと思っていたもので
このスレ見たときから気になってました。
普通に焼くより厚みが出て、ふっくらとすごく美味しいですね！
『小さめのテフロンフライパンで』とあるのに
私は２８センチのフライパンで焼いたので
すごい巨大なものができましたｗ
今、食べきれない分は、切り分けて冷凍保存することにします。
ここは本当に為になります。
みなさんありがとうございます。
485:可愛い奥様
08/02/17 11:08:25 m2Ej+SVO0
薬味（小口ねぎ（メーカーでも出してるけど）、生姜など）
を予め切ったり すりおろしたりの冷凍って 匂い
風味の劣化の程は如何なもんでしょうか？（まだやったことがないので）
自分としては、生姜本体を冷凍して 使うたびにすりおろすっていうのは
良いアイディアだな と思いましたが。
というのも、昔 実家から大量のみょうがを送ってきて、
「腐るから冷凍保存しておけ」と言われてやったのですが、味噌汁の具にはなっても、冷奴の薬味には使えませんでした。
ちなみに田舎では、プロ仕様の冷凍庫があり、
それで急速冷凍しているので、味の劣化はあまり気にならないのですが…
486:可愛い奥様
08/02/17 11:10:21 qrC1No3O0
「嫌韓工作員っていう政治組織」？
頭沸いてるんじゃない？
そんなもんがあると本気で思ってるなら、病院に行ってみて貰った方がいいよ。
昨日、ごぼうと人参をきんぴら用に切って晩ご飯で食べる分だけきんぴらにしたんだけど、
泥つきゴボウを３本と人参３本を刻んだら疲れちゃってそのままで寝てしまった。
今朝みたら、ザルに入れておいたゴボウの上になった一部が乾いて乾物になりかけてたｗ
これからザルに広げて干してみようかと思ってるけど、うまくいったら報告します。
487:可愛い奥様
08/02/17 14:51:48 9wxtWEws0
日本人の普通の意見を「嫌韓」って言ってるだけでしょ。
せっかくヘニョンとかちょっと面白くていいかもって思っても、
こういうの見ると韓国全体が嫌いになってしまうんだからさ、わかってよ。
私は食パンが余ったらザルに置いておいて放置、すりがねですってパン粉にして
冷凍してます。パン粉って一袋はなかなか使わないのでけっこう便利です。
488:可愛い奥様
08/02/17 15:17:30 64IhHEwV0
＞日本人の普通の意見を「嫌韓」って言ってるだけでしょ。
ほんとその通りだね
パン粉もいいね。今度やってみる
489:可愛い奥様
08/02/17 15:38:04 79OiWbBC0
>>487
＞日本人の普通の意見を「嫌韓」って言ってるだけでしょ。
そうだよねー。
食パンのパン粉、いいね。
私も今度やってみる。
490:可愛い奥様
08/02/17 15:49:49 7XFGC+yLO
このスレまとめ欲しい
491:可愛い奥様
08/02/17 15:53:33 79OiWbBC0
>>490
>>342-349
まだまとめてる最中らしいから、もう少し待ってみたら？
492:可愛い奥様
08/02/17 18:37:38 7XFGC+yLO
>>491
教えてくれてありがとうございます
よかった～楽しみに待ちます
493:可愛い奥様
08/02/17 18:56:37 RzPCzOsV0
>>485
プロ仕様って－４０℃の冷凍庫ですか？あれなら長期保存もできて便利ですけど
一般家庭でそこまではね～
子供が既成の冷凍食品マズーっていうから、とんかつはころも付けて揚げてから
海老フライは衣だけ付けて使うときに揚げる ハンバーグは焼いてから冷凍して
お弁当のおかずにしてます。 しょうがは千切り（煮魚に便利）と丸ごと冷凍ですりおろして使うのと。
茶碗蒸しにしか使わないぎんなんもそのまま袋にいれて冷凍してます
494:可愛い奥様
08/02/17 20:14:38 /nau/Dua0
しょうがはすりおろしてから冷凍してる派です。
前にそのまま冷凍して使うときにおろしてたけどすごい硬くて冷たくて大変だったから。
すりおろしてから冷凍してもいい香りは残ったままですよ。
薄く広げて冷凍しているので
板チョコみたいにぱきぱき割っておけば適量使えてすぐに解凍できるし便利です。
常にうちの冷凍庫にあるのは
キノコ各種（ほぐしたまいたけ、スライスしいたけ、ほぐしたしめじ）、
小口切りの青ネギ、斜め切りの白ネギ、油切りして細切りにしたうすあげ、
適当に切った三つ葉、細かく切ったちくわ、ちりめんじゃこなどです。
今の時期のお弁当はお味噌汁付きのものにしているので
少量の汁ものを作る時に冷凍しておいたキノコやねぎはとても便利です。
玉子焼きに混ぜ込むだけでバリエーションも増えるし。
ガイシュツのものばかりですいませんでした。
495:可愛い奥様
08/02/18 02:00:05 hf5JJt8W0
トマト冷凍いいこと聞いた！
今度スープでやってみます。
良いスレですねここ。
496:可愛い奥様
08/02/18 13:07:56 lPSeewyH0
>>486
ゴボウどうなった
497:可愛い奥様
08/02/18 13:24:21 NYjbqJox0
>>496
まだ干してます(汗
でもだいぶカラカラに乾いてきた。
これを水戻しして使えるかどうかを確認してからじゃないと、報告できませんorz
498:可愛い奥様
08/02/18 13:32:18 6lb/YV7YO
里芋は絶対冷凍しないほうがいいです
499:可愛い奥様
08/02/18 17:17:26 bqAmrf2SO
あれ？里芋って冷凍できるはずじゃ？
どうやって冷凍したの？
500:可愛い奥様
08/02/18 17:47:17 pTWeD6fQO
５００
501:可愛い奥様
08/02/18 18:46:34 PDVAhgcO0
うちは里芋は冷凍室の常連メンバーだなあ。
里芋は足が速いから、買ってきたらその日に使う分以外はすぐ冷凍してる。
502:可愛い奥様
08/02/18 19:26:10 fGGMYhjHO
弁当用にミニハンバーグとミニコロッケを冷凍しとこうと思うんだけど、やっぱり焼き、揚げてから冷凍したほうがいいかな？
503:可愛い奥様
08/02/18 19:32:25 RJ/eICXh0
おからは冷凍オーケーですか？
504:可愛い奥様
08/02/18 19:37:44 KJg4viuM0
>>502
我が家ではハンバーグは焼いてソースも絡めて一つずつカップに入れて冷凍してる。
コロッケはパン粉付けて冷凍して使う時に揚げるようにしてる。小さいからか爆発したことない。
でも実家では揚げた後冷凍してた気がする。
>>503
冷凍できるよ。
私は皿に広げてレンジでチンしてポロポロにしてから平らにして冷凍してる。
使う分だけ割って自然解凍。
調理した後の卯の花も冷凍可。
ただしこんにゃくは冷凍に向かないから入れないようにしたほうがいいよ。
505:可愛い奥様
08/02/18 19:46:37 RJ/eICXh0
>>504
詳しく教えてくださってありがとうございます♪
506:可愛い奥様
08/02/18 21:55:36 cia6reYc0
このスレ見てすぐに影響された私はゴボ天の冷凍と
パプリカの生スライスの冷凍をしてみました。
後日が楽しみ。
生の鯖に味醂でのばした味噌を塗って冷凍するっていうのを
テレビで見ました。
自然解凍してレンチンすると鯖みそもどきになるって言ってた。
鯖嫌いのいる我が家はやってないのですが、ちょっといいなって思った。
507:可愛い奥様
08/02/18 23:20:23 nsugNk3g0
>>89さんの具をのせて冷凍するピザトースト、美味しくてよかった。楽だし。
具もソースも全部国産にできるし、市販品より美味しいくらいだったな。
今までは冷凍・チルドの餃子にけっこう頼ってた。
スープや鍋に入れたり、そのまま焼いたり。中国産は避けてたけど、
今回の事件で原材料や添加物のことを考えさせられ、手作りすることに。
でも、なんか餃子ってキャベツの汁を絞ったりして面倒なんで、
豚挽き肉・葱・卵と調味料であんを作り、ワンタンで包んで冷凍。
ラップにシート状に並べて冷凍して、凍ったら適当にたたんでジップロック。
餃子を作るより楽だけど、同じような役割を果たしてくれる。
508:可愛い奥様
08/02/19 20:27:38 2ncPD03T0
>>506
生姜も入れるといいかも。
原材料も国産で、国内の工場でつくってる冷凍食品ってあるのかな？
加工品って全ての食材の産地が書いてあるわけじゃないから困るね。
509:可愛い奥様
08/02/19 20:55:27 EWfuLsRVO
朝､薩摩芋を甘く煮て､冷まして冷凍するつもりだった。美味しく煮えた♪と気分よかったのに…
夕方､黴が生えてしまった。芋が古かったのかな～？蒸れないように蓋をずらしておいたのに（泣）
ちなみに材料は薩摩芋､砂糖､塩､ラム酒とバター少々。
510:可愛い奥様
08/02/19 20:58:39 IjxmsKiq0
>>509 半日で黴るものですか？！
511:可愛い奥様
08/02/19 21:07:55 IQGKfbTN0
>>509
表面が変色したんじゃないかな？
さつま芋って時間おくと時々グレーっていうか
少し緑がかった暗い色になるよね。
食べてみたら美味しかったのかも･･･
512:509
08/02/19 21:12:04 EWfuLsRVO
>>510
うん…
こんな事初めてだよorz 調理道具も綺麗に使ってるし､箸を舐めたりwもしてないし…
キッチンは寒いくらいだったのにな。
外れ芋だったのかな。
513:可愛い奥様
08/02/19 21:16:49 EWfuLsRVO
>>511 あ､そんな感じでした。青緑みたいな色が転々。発見の30分前は異常なし。
子供に食べさせたら「美味しい」と喜んでたんだけど。
514:可愛い奥様
08/02/19 21:21:47 p8FchHhC0
>>513
半日じゃカビないよね？
URLﾘﾝｸ(www2.tokyo-eiken.go.jp)
515:可愛い奥様
08/02/19 21:30:25 nf1udy2Y0
>>508
> 原材料も国産で、国内の工場でつくってる冷凍食品ってあるのかな？
ありますよー。
ただ、生協のカタログでしか見かけないけど・・。
北海道産のインゲンやコーン、九州産さといも、とかあります。
今回の生協のぐたぐた続きで不安になり
直接製造元に電話して確認しましたが、信用できると思います。
それから鶏の加工品なら
山口県の秋川牧園というメーカーは、国産原料で国内製造です。
きちんと表記してあるけれど一応、電話して確認しました。
応対してくださった工場の方も、とても丁寧で感じの良い方でした。
でもこれも生協でしか購入したことがないので
それ以外で購入する方法とか詳しくはわかりませんが
すみません。
516:可愛い奥様
08/02/19 21:38:48 Nv76OmrF0
>>514
おー。勉強になりました。
そういや干し芋もちょっと緑がかった色してるよね。
513さんはもうその芋捨ててしまったんだろうか。
517:可愛い奥様
08/02/19 21:39:44 PfDrq75kO
半干し大根を、今日煮干しダシと油揚げと煮た。
すごく美味しいね。生みたいに煮くずれないし、甘いし、柔らかいし。
薄く切って干しただけなのに。
518:可愛い奥様
08/02/19 21:55:58 2ncPD03T0
>>515
ありがとうございます。うちは生協の宅配とってないけど、
友達の家で見せてもらおうかな。お店にはあるのかな？
しかし、自作するようになって料理が楽になったなー。
肉団子とか、売ってるのはタレがついてるけど、つけないで冷凍したら
すっごく使えるんだなーと思いました。
519:可愛い奥様
08/02/19 22:22:21 nf1udy2Y0
>>518
お店と宅配では取り扱いが多少違うみたいですが
冷凍野菜はあると思います。
国産は大きく『国産』とアピールしてるので。
秋川牧園は宅配のみだったかも・・。
お役に立てなくてすみません。
本当にここは勉強になりますよね。
いろんな奥様方のレスを参考に
自作するようになったら
市販の加工品が、すごく人工的な色や形に思えてきてしまった。
自作した物は素朴な風合いだからｗ
520:可愛い奥様
08/02/20 01:03:49 pBYdlfmu0
>>508
加工品って全ての食材の産地が書いて・・・
松岡利勝さんが健在だったらこの事件も回避できたんだろうね。
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
521:可愛い奥様
08/02/20 01:27:29 W6tI6ifCO
>>509
うちは子供用に砂糖とバターだけ。
冷凍はした事ないけど、サツマイモを適当に切って
（太いのは乱切り、細いのは輪切り）
茹でて粉ふき芋みたいにしてからバターと砂糖でまぶす感じ。
毎回かなりの目分量なのでまわりがカリカリになる時と、
しんなりする時があるけどどっちも美味しい。
522:可愛い奥様
08/02/20 01:42:07 pBYdlfmu0
>>509
薩摩芋のケーキ美味しいお。
523:可愛い奥様
08/02/20 08:34:31 odewtTXq0
>>522
作ったら・試したら、良かったものスレにあった
さつまいもの鬼まんじゅうも病み付きになるよ
524:513
08/02/20 11:06:46 +SZosztBO
>>514のﾘﾝｸ先見ました､ありがとうです。
私も参考になりました。ﾗﾑ酒の関係かも？
そういえば､昔手作りｼｮｯﾌﾟで買ったｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄの底がそういう緑（ｸﾚﾖﾝの深緑みたい）になりました。
昨日の芋はすぐ捨ててしまったのです。
検証というか夜また同じように煮たものを冷凍し、先程常温に出しました。やや条件は変わりますが夕方変色を確かめてみます。
525:可愛い奥様
08/02/20 15:11:14 wJ6vbSO10
ここで「ジャガイモの冷凍だめ」は常識と知った。
でも、「ハンバーガーのこわい話」を読んでいたら、マックとかのフライドポテトは
工場で揚げてから冷凍したものを各店で揚げているって。それも1966年から。
それは特殊な凍らせ方をしているからかな。家ではできないのだろうか?
526:可愛い奥様
08/02/20 15:36:19 8+iQErO9O
冷凍ポテト作ってるよ。
拍子木とか好みの切り方をして、バットとかにばらけさせて冷凍。
凍ったら実父ロックに保存。凍ったまま揚げてる。
しばらく前にレシピ板かどこかで見た。
今はオニオンリングの冷凍保存を研究中。
527:可愛い奥様
08/02/20 15:47:23 odewtTXq0
マッシュしたジャガイモ（コロッケなど）は冷凍してますよ
528:可愛い奥様
08/02/20 16:08:13 UuI7/uzi0
>>526
それでマックのフライドポテトみたいになりますか？
529:可愛い奥様
08/02/20 16:22:01 U3KnDdAt0
>>526
オニオンリングの衣って何で作ってます？
モスのオニオンリング好きだったんだが中国産とのウワサを聞いてやめたの。
ああいうきめ細かくてしっかりして、パリッとした衣って
どうやって作るのかなー。冷凍できたら言うことないよね。
ポテトも冷凍したことなかったけど、おつまみ関連で冷凍できれば
急な来客にもちょっと出せていいかもなー。
530:可愛い奥様
08/02/20 16:22:19 wgfISyvaO
大根の皮で作ったキンピラも通常のキンピラと同じく冷凍オケですか？
531:可愛い奥様
08/02/20 16:25:55 A7KiJqSz0
>>506
亀レスだけど、うちの旦那が鯖の味噌煮が好きで作れと煩いんだわ。
今度やってみたいけど、味噌と味醂の割合はどうなのかな？
532:513（509）
08/02/20 16:39:13 +SZosztBO
>>521美味しそうですね。保たせたいあまり､私は酒（ラム）を使ったのが仇なのかも。
>>522 美味しそうですね､ﾏｯｼｭ状を生地にいれるのですか？
検証中wのは変化なしです。また後で確かめます。
533:513（509
08/02/20 16:47:55 +SZosztBO
①じゃが芋→ﾏｯｼｭ（塩故障､ﾊﾞﾀｰ）冷凍→冷蔵庫解凍したらボソボソに。（失敗）
②ﾏｯｼｭ（同じように）冷凍→冷凍のまま鳥ハムを作った時の茹で汁で混ぜながら加熱→ｳﾏ～(*ﾟ∀ﾟ)=3でした。
534:可愛い奥様
08/02/20 17:35:10 vnqsBzL80
鯖の味噌煮は作って一切れづつラップで包んでそのまま冷凍してる。
食べる時は電子レンジでチン。
かなり重宝してる。
>>506の
＞生の鯖に味醂でのばした味噌を塗って冷凍
だと、普通に鯖味噌作る時にかなり大量に使う酒が入ってないんだけど
臭みは気にならないのかな。
>>508の言うように生姜も入れたいし。
でも鯖の加熱が電子レンジでチンだけというのがイメージできない。
535:可愛い奥様
08/02/20 18:23:40 A7KiJqSz0
>>534
本味醂ならかなり酒の味がするよー。
本味醂を飲んでみたことあるんだけど、かなり甘い日本酒って感じだったｗ
だから、塗って冷凍している間にお酒の成分が染み込むと予想する。
生姜は加えたほうが生臭くないだろうけど。
塩鯖とかレンジでチンすると、汁が結構出るよ。
その汁が味噌と味醂と混ざって煮汁代わりになるのかも。
536:可愛い奥様
08/02/21 01:03:10 nnpUKe7j0
>>531
味噌と味醂は同量でいいと思います。
537:可愛い奥様
08/02/21 01:05:04 nnpUKe7j0
>>536
ごめんまちがえた、酒かすを入れてつくる場合、味噌と酒かすを同量の間違いですorz
538:可愛い奥様
08/02/21 19:34:49 t7XK6+Rw0
すみませんが質問いいでしょうか。
冷凍したコロッケを揚げるのは
凍ったまま油にいれていいんですよね。
油の温度は低めでスタート？それともいつも揚げる温度でしょうか。
539:可愛い奥様
08/02/21 19:41:02 66Exnuve0
>>538
冷たい油に冷たいコロッケを入れて強火で加熱。
村上祥子さんがそうおっしゃってました。
540:可愛い奥様
08/02/21 19:45:05 t7XK6+Rw0
>>539
早速のレス、ありがとうございました。
明日やってみます。
541:可愛い奥様
08/02/21 20:06:26 gN0FMuuJ0
>>532
私が、作るのはｻｲｺﾛ状に切った薩摩芋を無煙ﾊﾞﾀｰでうっすらと色が
変わるまでな馴染ませるように焼き、その上にスポンジを流しこんで焼きます。
焼きあがったら、生クリームと蜂蜜で作ったカラメルをかけて出来上がり。
あと、ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄｹｰｷにしてもグ～>>521さんのは、本当に美味しいよ。
結構、前だったけれど作った。上にゴマもふってみた。
大学芋のﾊﾞﾀｰｖｅｒ.だよね。
542:可愛い奥様
08/02/21 20:28:01 S3oQvvKNO
亀だけど、
>>528 書き方が悪かったゴメン、マックのポテトみたいにはなりません。
>>526で書いたのは、皮付きくし形フライドポテトって感じです。
マックのはオランダポテトみたいに、味付けしたマッシュを成型したものだよね？
COOKPADに冷凍保存可のアンパンマンポテト風みたいなものならあったよ。
気合いと根性で頑張ればマック風のもできるかも。
>>529 うちのオニオンリングの衣は、薄力粉とベーキングパウダーに炭酸水。
その日の気分でクレイジーソルトとかカレー粉とかバジルを足したり足さなかったり。
以前飲食店やってた時に使ってた、オレアイダの業務用オニオンリングが忘れられなくて
日々改良中だけど、自家製冷凍にはまだまだ。
オレアイダのは袋にビール使用と書いてたので、ビールもいいかも。
543:可愛い奥様
08/02/21 20:43:49 3FbBgAm00
確かマックのポテトはカットしたジャガイモに小麦粉か片栗粉をまぶしている
成形じゃないよ
544:可愛い奥様
08/02/21 20:56:24 /QcY+RmR0
成型だとしたらみんな同じサイズじゃないとおかしいでしょ
あれは自然だよ、たまに皮付いてる部分もあるし
545:可愛い奥様
08/02/21 21:03:48 4b56FS/W0
>>542
オニオンリングの作り方ありがとう。
けっこう手間がかかるんですね、美味しい分しかたないですよね。
ずっと前にＴＶでみたオニオンリングは丸ごとを櫛形に切れ目を入れて
お花が咲いたみたいに揚げてたのがあったんだ、それ作りたいなーと。
花びらのようにちぎって食べてて美味しそうだった。
炭酸水は常備してないので、できれば作りおきして冷凍したいけど
これは研究の余地がありそうですね。
>>543
そうなのかー、うちで揚げても何か違うと思ってたんです。
ロッテリアの朝メニューのポテトはうっすらと衣みたいのがついてて美味いの。
でもロッテリアって滅多に行かないから家で作りたいけど難しいわ。
546:可愛い奥様
08/02/21 22:04:27 oWahi9Kp0
冷凍したブロッコリーを解凍するとフニャフニャになってしまいました。
ﾏｽﾞｰ(´･ω･`)
547:可愛い奥様
08/02/21 22:34:28 Ly4FkX9u0
>>546
茹で過ぎでしょう。
うちはフニャフニャにはならなかったよ。
固めに茹でるといいよ。
548:可愛い奥様
08/02/22 00:15:40 kWEjZKFi0
>>547
なるほど(`･ω･´)
549:可愛い奥様
08/02/22 01:37:18 whcvPeoFO
上で見たので、じゃが芋を拍子木切り冷凍しました。朝、揚げて診ます。
550:可愛い奥様
08/02/22 09:36:58 efT4aWEZ0
>>542
もしかしてハッシュドポテトの事かな？＞味付けしたマッシュを成形
551:可愛い奥様
08/02/22 09:55:26 45wjpNQS0
マックでバイトしてたことあるけど、ハッシュドポテトじゃない
ポテトフライも冷凍してあったやつだったな。そういえば。
でも家庭用の冷凍庫では、同じようなものを作るのが無理だと思う。
急速に冷凍させたくても限度があるから、少量を冷凍して早めに
消費するようフリージングの本に書いてありました。
552:可愛い奥様
08/02/22 13:35:47 whcvPeoFO
1cm幅のものを5～6本冷凍し、朝揚げました。普段より食感はやや落ちるもの、気になりません。
553:可愛い奥様
08/02/22 13:50:57 tDqYNOKc0
>>552
ジャガイモの種類も違うはずですよ＜マック
フライドポテトに適したジャガイモ、というのがあって、
確か「わせしろ」とか言う種類だったような。
通常、市販されているジャガイモは「男爵」や「メー
クイン」で、こちらは煮物とかにはいいんだけどね。
マックと同じ食感を求めたければ、それこそ通販で
ジャガイモを買うか、家庭菜園で「わせしろ」を作る
しかないと思う。
554:可愛い奥様
08/02/22 19:27:34 MpPLmDHn0
さすがにそこまではやってられないね。
しかし、マッシュポテトをトコロテンつきみたいな機械に入れて
揚げてくれるところがあったんだけど、美味しかったわ。
うちはこのスレ見てから、月～木は普通より少し大目に調理か下ごしらえして
週末は冷凍しておいたものをメインに調理することにした。
週末に２～３回外食だったのも１回くらいに減らせたし、
まだ始めたばかりだけどかなり節約にはなりそうだ。
555:可愛い奥様
08/02/22 20:01:06 jgRUSMDL0
マックはショートニングで揚げてるんでしょ
だから冷めてもサクサク
だけど健康にはものごっつ悪い
556:可愛い奥様
08/02/23 00:09:29 Vw4c6/DFO
参考になるかわかりませんが、冷凍ポテトを作る時うちではジャガイモを切って、火が通るくらいまであげて少し冷ましてから冷凍しています。
食べる時にもう一度、今度はきちんとキツネ色というか焼き色が付くまであげています。
マックのポテトのようとはいかないかないかもしれないけれど…
557:可愛い奥様
08/02/23 00:42:32 lCy8bVAe0
精進カレー解凍。生しいたけ＆油揚げ、歯ざわり変わらず。
人参は小さくしたので気にならず。ジャガイモはボソ。
558:可愛い奥様
08/02/23 02:16:11 YN2LukFf0
豆腐
どこかのスレで見て試してみたんだけど、煮つけたらすごくおいしかった。
冷凍すると見かけ、食感が高野豆腐みたいな湯葉みたいな感じになる。
559:可愛い奥様
08/02/23 03:50:21 jlXqC6+u0
>>555
ショートニングで揚げてるけど、冷めたらサクサクじゃなかったよ
560:可愛い奥様
08/02/23 12:19:42 zd0kic4xO
マックのポテトが成型だと勘違いしてた者です。
のうろ覚えな知ったか情報を流してごめんなさい。
>>554さんのレスにある、マッシュをトコロテンみたいにニュルーと出すようなイメージでいました。
ニュルーのあとに冷凍してるのかと思ってました。
これだけではなんなので、うちの冷凍庫にあるものを書いていきます。
・イクラとシシャモ（まとめて作って小分け冷凍）
・ホワイトソース、カレー、ラタトゥユ、トマトソース、ピザソースなど
（半端に余った分は製氷皿でキューブ状にして弁当用に）
・さんま（刺身とムニエル用に下味とパン粉つけたもの）
・長ネギ（シャリシャリ感がなくても影響ない料理に使う）
・餃子（皮から作って凍ったまま入れてスープ餃子に。焼いてもうまい）
・ピザ生地（生地だけ焼いておいて、ソースやチーズ、具を載せてから
フライパンで焼くと同時に料理用バーナーで焼く）
561:可愛い奥様
08/02/23 17:53:29 ERu66S5y0
>>560
誰にでも勘違いはあるって！
上のほうで誰かが書いていたスイートポテト、
うちではカボチャに砂糖・塩・バターで味付けして、フライの衣をつけて
コロッケにしてる。甘くて美味しいです。冷凍は揚げる前にしてる。
やはりこれは揚げたてが一番なんで。
でもお弁当用だったら小さいのを揚げて冷凍でもいいかも。衣に黒ゴマを
入れると更においしいです。
砂糖やバターを入れるとカボチャがクリームっぽくなるので、成形するとき
ちょっと難儀ですが、粉をつけながらやってます。
562:可愛い奥様
08/02/24 09:59:37 R1KkyJgv0
>>555
あ、だから、ファーストフードのフライドポテトを食べ続けてはいかんのか。
563:可愛い奥様
08/02/24 11:42:19 iYbpeSqm0
>>562
ファーストフードの本によるとマックはフライドポテトもチキンナゲットも
牛脂で揚げていたんだって。でも、20年前くらいから健康によくないと
いうことで、牛脂で揚げるのはやめてかわりに香料で牛脂の味をつけるように
なったそうです。
もちろん原料は牛脂でできているわけではなく化学薬品によるもの。でも、
人間は香りに騙されるらしく香料により味も牛脂の味と感じるらしい。
564:562
08/02/24 12:44:19 R1KkyJgv0
>>563
詳しい情報ありがとうございます。
565:可愛い奥様
08/02/24 21:56:24 MSVIjMh60
>>563
そういう本があるんだね、今度探して読んでみよう。
私は「スーパーサイズミー」ってドキュメンタリー映画で
監督自身が一ヶ月間マックのみを食べるのを見て考えさせられたわ。
頻繁に食べるわけじゃないけど、月１回くらいにしといたほうがいいと思った。
ところで、冷凍した豆腐を解凍して煮物にするの美味しいですね。
えびを殻ごと一緒に煮たら、料亭のようだったよ。
木の芽とか乗せたらもっと良かったと思うので、
こういうものこそ冷凍かなーと思った。小さいけどけっこう高いし、
一回に使う量が少ないし。
566:可愛い奥様
08/02/24 22:43:18 tu6LfM7K0
そういえば三つ葉とゆずと料理ネギは常に冷凍庫にあるなあ。
567:可愛い奥様
08/02/24 22:45:34 TvpWXlXo0
マックのショートニングはまた植物性に変わるらしいよ
568:可愛い奥様
08/02/25 01:29:49 pJVzb8wY0
mマクドナルド１カ月生活m
URLﾘﾝｸ(keiziweb.com)
・・やった人いるんだね。
569:可愛い奥様
08/02/25 20:01:06 spElqzRo0
>>568
面白いね、それ。しかしまー、飲み物が自由とか飲み会ＯＫとかだと
割と平気なのかもね。
でも芸人とかがよく痛風になったとか言ってるけど、食育だいじよね。
570:可愛い奥様
08/02/25 20:09:05 akdQ39XyO
ウチは、軽く水きりした豆腐をポリ袋に入れて潰して冷凍。
解凍して余分な水分をしぼって、ハンバーグ作る時に挽き肉に混ぜてかさ増ししてるｗ
571:可愛い奥様
08/02/25 20:25:38 i1YCDmeY0
そういえばお豆腐の冷凍、お寺の人がやってるのをテレビでみた。
こんにゃくとか。
解凍したとき水分が抜けて煮物にすると美味しいといってたかな。
572:可愛い奥様
08/02/25 21:15:08 zzvmZRdv0
コンニャクも冷凍できるのね！
573:可愛い奥様
08/02/25 21:45:09 +9AsN/Av0
豆腐は美味しいけど、こんにゃくはスカスカのスポンジ状のゴムみたいになって駄目だよ。
あえてそうしたいのなら止めないけど。
574:可愛い奥様
08/02/25 22:07:26 BJyZyR3B0
自分もこんにゃくの冷凍はお勧めしないな。
一度うっかりこんにゃくの入った五目豆を冷凍してその歯ごたえにびっくりした。
小さなこんにゃくを全部取り除いて残りはおいしくいただきました。
煮豆や卯の花など冷凍するならこんにゃく抜きがいいと思う。
575:可愛い奥様
08/02/26 02:15:12 vXc7DM/O0
豆腐の冷凍＝凍み豆腐については、かなり上の方でいろいろ出てますよ。
黄菊の花は季節物なので、出回ってる時に買っておいて、軸だけを取り去り、
酢を落とした湯でゆでてしぼったものを小分けして冷凍してます。
自然解凍で充分早いし、味も食感も変わりません。
青菜と一緒におひたしにしたり、おすましの上に彩りにしたりと重宝です。
体にいい成分もあるとききました。
576:可愛い奥様
08/02/26 10:34:16 j8pgOVVa0
冷凍しても １週間以内に食べきらないとね 家庭用の冷蔵庫なら。
マイナス２０度まで下がる 業務用冷蔵庫と違うんだから。
577:可愛い奥様
08/02/26 11:01:04 WwveSzky0
実家の母が、ツクシを冷凍していた
578:可愛い奥様
08/02/26 11:42:26 /XOgrKgB0
>>576フリージングの本に鯖は１週間以内とあったけど
その他の食品は１ヶ月を目安に、と書いてあったよ。
食品が冷凍されるのは－５℃で
冷凍食品を保存する温度は－１８℃なんだって。
それで家庭用の冷凍庫は－１８℃の設定になってると書いてあった。
ただドアの開閉で多少前後するから１ヶ月を目安に消費するようにってさ。
579:可愛い奥様
08/02/26 15:47:48 n9Re/fiw0
うちの冷凍庫、設定最低でも冬は－２０℃になる。
夏は－１８℃だけど。
580:可愛い奥様
08/02/27 04:11:59 UoF5zm7r0
かぼちゃの煮物って、冷凍できるんでしょうか？
生のまま冷凍して、そのつど煮るのめんどくさいｗ
581:可愛い奥様
08/02/27 04:53:32 e8al5DiV0
>>580
できるよ
582:可愛い奥様
08/02/27 05:08:19 UoF5zm7r0
>>581
こんな夜中にありがとう。
さっそくかぼちゃ買ってこよう！
583:可愛い奥様
08/02/29 00:01:45 fq4awtAx0
ほしゅ
584:可愛い奥様
08/02/29 09:47:21 D8GFFmFu0
細ネギを刻んで冷凍した。私のやり方がまずかったんだろうけど霜がついてしまって、
解凍された時ちょっとしんなりしてしまった。
「魔法使いの台所」という本には刻んだネギを冷蔵で保存して使っていくというのが
載っていたので、今度はしばらく冷蔵でやってみようと思う。それでどちらの方が
使い勝手がいいか確かめてみようと思ってます。
今は煮物とか鳥の唐揚げやナゲット類など弁当用にガンガン冷凍保存でがんばってる。
それとここで教えてもらった生姜やニンニクの冷凍保存は重宝してます。
今まで生姜を腐らせてしまったり、ニンニクも気がついたらスカスカにしていたので
今度はちゃんと使い切れそう。
「魔法使いの台所」にはフリージングとかは載っていないけど、まとめて下ごしらえして
おく方法などが満載で、国産素材でがんばる奥様の味方になりそう。
図書館などで借りれそうだったら必見です。
585:可愛い奥様
08/02/29 09:52:07 D8GFFmFu0
>>565
「おいしいハンバーガーのこわい話」という本です。
今、夫に読ませて教育中です。
586:可愛い奥様
08/02/29 11:11:15 Bbq6pKco0
>>584
一回キッチンペーパーで水気を軽くふいてから冷凍するといいかもです。
うちも青葱のみじん切りは重宝してますが、ちょっとくらい霜がついても
料理に乗せたらすぐ溶けるし、炒飯などにそのまま入れてもＯＫです。
「魔法使いの台所」と>>585の「おいしいハンバーガー」の両方とも
図書館で探してみようと思います。
今回の餃子事件で、食を改めることを知れただけでも良かったのかも。
もちろん当事者の方々の全快を前提としてですが。
これがなかったら、元々中国産などは避けてたけど
原産国が表示されていないものはそのまま食べてたと思うと恐いです。
587:可愛い奥様
08/02/29 12:00:11 Rs32QAqN0
>>584
万能ネギを刻んだら、ジップロックに入れて、平らにして冷凍し、
凍ったら袋の外からシャクシャクと軽く揉んでバラバラにして冷凍しておくと、
使いやすいですよ。
私は、刻みネギを冷蔵すると、ニオイが気になってイヤです。
でも、好みの問題なので、いろいろ試して我が家流を見つけたらよいかと思いますｗ
588:可愛い奥様
08/02/29 13:00:30 8/gaWkRC0
良いスレ発見!
いいなあ、ためになるなあ。
>>513
今更だけど、サツマイモが緑色になったという話。
私も鬼まんじゅうを作る時に、ベーキングパウダーではなく、重曹を入れたら緑になりました。
サツマイモの中のアンモニアが変化して緑色になるって、どっかで調べたことがあります。
それではないかと思います。
味は変わりませんでした。
もうひとつ今更だけど、ごぼうを乾燥させてるって書いた方。
そのまま素揚げにすると美味しいらしいです。
私もごぼうがあるので、天日干ししてごぼうチップス作りたい。
そのままごぼうを揚げたら、うまくいかなかったので･･･。
589:可愛い奥様
08/02/29 18:23:53 hOXA+NFP0
ネギ 霜は確かにつく でも平気だけどな
先日の休日、いろいろ冷凍してみた お弁当で食べている
スナップエンドウのバター炒め→レンジチン！
ミニハンバーグ→チンして、ビーフシチューの素と野菜で煮込み
定番のほうれん草のバター炒めも
生の塩鮭→グリルで焼く
590:可愛い奥様
08/03/01 00:26:30 1PnwI4gd0
ねぎの霜は、上の人が言ってたけど水分がついたままか、冷凍庫の開け閉めによる
温度変化がいけないような気がする。
どちらにせよはやめに使い切るのがいいよね。
長年疑問に思っているのだが・・
フライもので、とんかつとかは揚げてからのものも出回ってるのに、
市販のエビフライって調理前のものが主流だよね。
それはエビフライは揚げたものは冷凍すると何かまずいことがあるからなのかな。
エビフライ、大量に揚げて冷凍保存したいのだがためらっている。
591:可愛い奥様
08/03/01 01:17:50 sMXw+7680
言われてみると確かにエビフライの冷凍ってないね。
エビがパサパサになるのかね？
でも冷凍後、エビフライの卵とじに変身するなら無問題な気がする。
592:可愛い奥様
08/03/01 01:23:58 +3ikA3Gv0
ｴﾋﾞ自体が一度冷凍されているものばっかりだから
加熱して再度冷凍するっていうのがよくないかも。
でも確かに市販品はあってもいいなと思うね。
海老てんぷらは冷凍あるよね？天丼用とかてんぷらうどんの具として
593:可愛い奥様
08/03/01 04:10:47 CuiFJYQQ0
【食品問題】中国産異臭マッシュルームからクロロフェノール類検出 千葉
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板) （ﾆｭｰ速＋）
594:可愛い奥様
08/03/01 05:24:40 dvBBJUkdO
また？
食事は自分で作らねば！
595:可愛い奥様
08/03/01 07:48:21 JVxh5xx50
>>593
･･･マッシュルームも厨国産があったのか！
でも、昨日作った煮込みハンバーグのデミソに、コンソメとエリンギ他
きのこ数種入れたんだけど、煮込まれたエリンギの食感がマッシュルーム
みたいだったよ。
マッシュルームの代用でエリンギ使ってもいいと思う。
既出だったらｺﾞﾒﾝ。
596:可愛い奥様
08/03/01 08:01:57 y/E5yil40
でも冷凍物って栄養とかがガタ落ちするんでしょう？
やっぱり、野菜とか肉と口にするものは新鮮！なものをおいしく食べたい。
どうしても・・っていう理由があれば冷凍もいいけど。
597:可愛い奥様
08/03/01 08:46:25 Tglsswo60
>>596
毎日のように買い物に行ってすぐに食べきれる分だけ買って
毎日一から料理出来る人はそうすればいいんじゃない？
何でわざわざそんなレスをしていく必要があるのか分かりません。
598:可愛い奥様
08/03/01 09:17:56 y/E5yil40
>>597
う・・ん、毎日買い物に行かなくたって野菜だって１週間は持つんだし
なんで、わざわざ冷凍して栄養とか細胞壁とかを壊してしまうんだろう？と
不思議に思って。
あと、生物独特のエネルギーとかも食すわけで・・・
市販の冷凍食品は瞬間冷凍技術のおかげで瞬時に栄養などを壊さずに冷凍するんであって。
そういう冷凍機能があるなら別だけど。
599:可愛い奥様
08/03/01 09:22:55 y/E5yil40
URLﾘﾝｸ(okwave.jp)
参考までに。
600:可愛い奥様
08/03/01 09:38:55 sx6SNOiZ0
>>596
もともと冷凍食品を使わない人から見れば「なぜあえて冷凍に？」と思うけど
今まで冷凍食品を利用していて、これからも冷凍食品を利用する生活をそのままにそして安全に、
と思う人にとっては、今まで買っいた冷凍食品を自作に置き換える必要があるわけで、
そのために冷凍食品を作る目的で材料を買って来る、というのもありなんじゃない？
基本は新鮮なうちに食べる、新鮮なうちに食べきれる量を買ってくる、だけど
それとはちょっと違う話かも試練。
601:可愛い奥様
08/03/01 09:46:57 y/E5yil40
＞今まで買っいた冷凍食品を自作に置き換える
冷凍食品メーカーの人のコメントでは家庭用冷凍庫とは
違うみたいだよ。
自家製だと安全？なんか、余計危ないような。
602:可愛い奥様
08/03/01 09:49:54 3KN9O/JE0
冷凍は栄養も落ちるけど、味が落ちるのが一番の弱点。
柔らかすぎる食感や漬けて冷凍したときの過剰塩分に人間の舌が慣れてしまうことは
将来の健康維持にとっても、良くないしね。
603:可愛い奥様
08/03/01 09:50:18 sx6SNOiZ0
>>598,601
言ってることは正論だけど、ここは冷凍食品の是非を語るスレではなくて
いろんな事情でこれからも冷凍食品を使い続けていく人が
市販の冷凍食品はヤバイのでそれなら自分で作りましょう！
というスレなので、かみ合わないと思う。
あなたの場合は、多めに買った食材のホームフリージングアイデアの一部として
このスレを読むと良いんじゃないかな。
実は私もそのつもりでロムっている。
料理板にはこういうスレもあるからどうぞ
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
604:可愛い奥様
08/03/01 09:51:12 Tglsswo60
>>598
そういうことを割り引いてももう一品余分に出したいとか、
そのくらいちょっと考えれば想像つくでしょ？
「不思議に思って」などと天然ぶりつつ本質は他人批判とはいただけませんな。
605:可愛い奥様
08/03/01 10:10:50 y/E5yil40
>>604
ああそういことね、そんなに噛み付かなくても。
そこまでして自作冷凍食品は出したくない。自家製冷凍食品ってできるの？という
興味から覗きました。
余ってしまったものは冷凍してるけど。お好み焼きとか。
葉物野菜やビタミン物は鮮度命。
>>602
ああ、やっぱり味は落ちますよね。
実家の母が「ひじき」の煮物を冷凍にしたらしいんですが、（急速冷凍機能付きの冷蔵庫です）
「おいしくない」と言ってました。煮物には結構うるさい人なので
本当だと思います。煮汁とか水分が多く含まれてるものは、向いてないのかも。