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450年前の活気ある日本（室町時代）を見たザビエルの感想
日本人は自分たちが飼う家畜を屠殺することもせず、またこれを食
べもしない。彼らはときどき魚を食膳に供し、ほとんど米麦飯のみ
を食べるが、これも意外に少量である。ただし彼らが食べる野菜は
豊富にあり、またわずかではあるが果物もある。
それでいて日本人は不思議なほど達者であり、高齢に達する者も多い。
したがって、たとえ口腹が満足しなくても、人間の体質は僅少な食物
によって十分な健康を保てるものであることは、日本の場合によって
も明らかである。