10/06/07 14:24:14
>>805
豚肉って「完全に熱を通す」ってのが広く知れ渡っているけど、
最近、その信憑性が迷信ぽいと思い始めた。
コテコテに熱をかけると硬くなって食味が悪いのでレアっぽく仕上げることが多い
それを食べて健康に不具合が出たことないしそういう話もあまり聞かない
生肉をそのまま食べるのは拙いけど熱を加えるなら程ほどでもいいのではと考えます
中心温度が60度くらいに達してたら寄生虫もウイルスも生きていないでしょうから。
10/06/07 14:24:14
>>805
豚肉って「完全に熱を通す」ってのが広く知れ渡っているけど、
最近、その信憑性が迷信ぽいと思い始めた。
コテコテに熱をかけると硬くなって食味が悪いのでレアっぽく仕上げることが多い
それを食べて健康に不具合が出たことないしそういう話もあまり聞かない
生肉をそのまま食べるのは拙いけど熱を加えるなら程ほどでもいいのではと考えます
中心温度が60度くらいに達してたら寄生虫もウイルスも生きていないでしょうから。