ラーメン二郎 東京西部 P2【荻窪、新代田、上野毛】at RAMEN
ラーメン二郎 東京西部 P2【荻窪、新代田、上野毛】 - 暇つぶし2ch786:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/13 11:08:01 DoZ0PR/R
これから上野毛に行こうかと思ってるんだが、
液体の油を減らして固形の脂を入れてもらいたい場合は
どのタイミングで何てコールをすれば良いの?

787:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/13 14:56:20 sfampTwR
これひどいよ
URLリンク(www.voiceblog.jp)

788:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/13 15:39:19 1W7O2RXh
お前のマルチのほうがひどいよ

789:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/14 00:36:25 LjJUfwCX
>>786
俺は普通にアブラコールしたら、
固形アブラが載ってきたぞ。

790:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/17 10:53:37 ZNUH3wv0
>>786
プラ券渡すときにアブラ少な目コールして
配膳じにアブラコールすればいいんじゃないか。

791:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/17 12:50:53 9OPCVyzN
うーんそんなアクロバティックなことが可能なんだろうか。

最初にアブラ少な目コールって、するとスープ作るときなんか工夫して
くれるのん?

792:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/17 13:27:08 NlTLmZiY
液体脂を大量投入されて終わり
はい、次

793:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 13:12:50 YWCfDgjV
荻窪が今 安定しててうまい!!
いつも塩を食べたいと思うが、結局食べない。
塩はうまいですか?

794:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 13:15:45 C6CmNb67
昨日新代田行った
うまかった

795:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 14:24:02 4rzKepMr
うめぇ

796:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 18:37:15 7Jm3+aeC
>>793
上品な美味しさ。おすすめ

797:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 18:44:15 fSs5wBFH
上品な二郎って想像つかん...

798:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 19:30:55 jq0/XWcK
汚い店内で出される、いい加減な二郎ばっかり食べてるんだろうな

799:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 20:15:33 QYBUfdcT
荻窪なんて行く気はしないが、とりあえず死んだ板は汚く気持ちが悪い

800:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 20:49:14 IWsQw6um
衛生面では、一部をのぞいてどこも大して変わらんと思うが、
代田はちょっと乱雑だよな。

801:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 21:03:05 fSs5wBFH
上野毛はどんな位置付け?

802:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/18 23:16:29 rGinmYrb
ええええー!俺は新代田初めて行ったとき
うわwきれいなお店じゃんって思ったけどーぉ
しかも予想以上に店内が広くてびびったwww

803:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/19 00:00:37 4UHRJtvL
荻窪はりょうたの評価を見るとカップラーメン以下www
脂盛ってやればウマーとか言うような味障ブタに言われてどうするwwww

804:800
08/09/19 00:43:08 VoFQpV5x
俺も別に不潔感は感じなかったけど、なんか意味のない
ものが棚の上に載ってたり、壁にぶらさがってたりするのが、
ちょっと気になった程度かな。

805:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/19 08:39:17 ae7fcICA
役に立たないものをきちんと整理せず雑然とさせる性格なんだよ
だから不潔なのもあたりまえ

806:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/20 01:17:13 8NfrohYs
だってめんどくさいんだもん

807:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/20 05:50:53 WEeXi7Nc
そーいえば新代田のガリガリした男の助手は辞めたのか?

最近行っても姉ちゃんしか見ないし

808:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/20 15:16:34 i+slIqc+
>>789
それだと液体の油まで増えちゃうだろ
液体油は減らして固形の脂だけを増やしたいんだ

>>790
前回はそう思って最初に少なめコールをし、野菜コールと共に2度目のコールをしようとしたんだが
その段階になると既に丼は助手が担当する工程になり、店主の立つ背脂の入った寸胴からは場所が離れてしまって
さすがに頼むに頼めない雰囲気だった

>>791
最近行ってないので二郎に関する細かい工程は忘れてしまったが、
多くのラーメン屋は丼にタレと液体油を入れてからスープで割るので最初に入れる液体油を減らして
最後に背脂だけを乗せるのは物理的には可能



ちなみに>>1の営業時間を見て15時過ぎには到着したんだが
土曜日は閉店時間が14時30分が変更になっていて結局振られてしまった…orz
代わりに大岡山の凌駕に行ったんだが、怪我の巧妙とはいえそれなりの収穫はあったと思う

809:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/20 18:14:23 8NfrohYs
よかったな

810:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/20 18:54:54 gMMSgXtL
うーむ俺はそんなに注意深く見てないからなんだが、
寸胴の野菜やらブタやらを、煮込んだスープに、アブラがもう
入ってて、カネシを割る時点で、液体アブラが入っちゃうんじゃないか。

811:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/20 23:57:07 8NfrohYs
初耳

812:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/21 00:13:44 lcHtbsli
アブラとスープは別に作ってたっけ?

813:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/21 06:21:00 zrhbc9BM
>>812
いや、たぶん一緒だと思う

814:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/22 09:03:00 pwZkVMtB
まったくチンポコ侍ばっかりだな(´ω`)

液体も固体も、アブラの増減なんざ自由自在に決まってんだろ。

こんなとこでグチョグチョ言ってねーで、店主に好みを伝えれば良かろうが?

815:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/22 11:07:46 yGM+1SVl
>>814
質問者以外は別にデフォの液体アブラで、いいと思ってるから
考えたこともないんで、考えてみてる、くらいでしょ。

グチョグチョとか書く余裕があるなら、こう工夫すると液体アブラの量は
増減できる、って素直に書きゃいいのに。

816:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/22 15:06:52 pwZkVMtB
店主に「液体油を減らして、固形のアブラを増して下さい」ってお願いすると良いよw

817:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/22 23:30:37 yGM+1SVl
いや、すくう側の話。

818:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/23 08:54:45 GfjeZNrs
チンポコ侍は答えを期待している...

二郎スキラーの攻撃!
二郎スキラーは「グチョグチョ」をとなえた!

チンポコ侍はあぶらつきはてた...

819:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/23 13:55:03 rSbF5DUM
みんなピーピー文句言っても、二郎大好きなんやな☆
オレも大好きや☆
あんまピーピー言わんでもいいんやない?


820:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/23 15:18:52 Zy3zfxUL
黒ウーロン飲んどけば大丈夫だろ。

821:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/23 15:23:52 1wV1Oe9c
水をガバガバ飲むよりは、お茶のがお腹にやさしそうだけど、
アブラを吸収しないとか、ってのは、どうなんだろう……

822:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/23 18:06:45 +1DMD4GR
久々に荻窪以降かと思ったんだが、今日って休みだっけか?

823:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/24 15:46:39 cMIchoWV
いま上野毛からメルマガ来たんだけど


自分の店の名前くらいちゃんと変換しろよ…


824:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/24 15:55:55 XquKAGUz
上野毛、50円値上げかあ。仕方ねえけどな。

825:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/24 16:15:42 JvP2sv75
初めて荻窪以外の二郎小岩店に行きました。
油がすごくて私は食べれませんでした。
二郎っていっても色々あるんですね。


826:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/24 16:31:31 VqO9b6Ef
いつから値上げ?

827:ラーメン大好き@名無しさん
08/09/24 16:54:56 XquKAGUz
>>826
10月1日

828:デカメンマン ◆MEnMALoHd.
08/09/25 21:08:40 sufFvHCi
>>825
逆に荻窪に滅多に行かない自分としては
荻窪はライトだと感じちゃいますね。
ホント、二郎と言っても色々あって面白いよね。


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