12/02/10 11:03:33.05 HarW5pcn
【中川食品】これか？発酵を極力抑えてあると書いてあるね。
韓国のキムチは、魚介の塩辛や魚しょうを多用することであの独特の風味や旨味を醸し出しておりますが、日本では、強い魚臭さ・生臭さはやはりあまり好まれません。
そこで食べやすく口あたりの良い商品にするために、魚介のエキスを吟味し、しかもその添加量も極力少なめに抑えてあります。
12/02/10 11:03:33.05 HarW5pcn
【中川食品】これか？発酵を極力抑えてあると書いてあるね。
韓国のキムチは、魚介の塩辛や魚しょうを多用することであの独特の風味や旨味を醸し出しておりますが、日本では、強い魚臭さ・生臭さはやはりあまり好まれません。
そこで食べやすく口あたりの良い商品にするために、魚介のエキスを吟味し、しかもその添加量も極力少なめに抑えてあります。