10/05/10 19:37:45 xWFyKC0u
>>198
パウンドケーキに限らず、焼き菓子系は１日置いたほうが味が馴染んでおいしくなるよ。
例えばガトーショコラとか、ベイクドチーズケーキみたいなどっしりした感じのケーキね。
調理学校の先生の話だと、焼きたては生地が沸騰している様なもので落ち着いていない状態。
それが１日置くと各素材同士がしっかり馴染んで味わいが増すんだって。
10/05/10 19:37:45 xWFyKC0u
>>198
パウンドケーキに限らず、焼き菓子系は１日置いたほうが味が馴染んでおいしくなるよ。
例えばガトーショコラとか、ベイクドチーズケーキみたいなどっしりした感じのケーキね。
調理学校の先生の話だと、焼きたては生地が沸騰している様なもので落ち着いていない状態。
それが１日置くと各素材同士がしっかり馴染んで味わいが増すんだって。