10/07/05 10:36:42 UNhZFtpE0
はらみー「おばあちゃんが言うてたで～。
病は飯から。食べるという字は人が良くなると書く。
食事は一期一会、毎回毎回を大事にしろ。
男がやってはいけないことが2つある。女の子を泣かせることと食べ物を粗末にすることだ。
食事の時間には天使が降りてくる、そういう神聖な時間だ。
誰にもわからないように隠し味をつけるのは楽しい。だが、それを見つけるのはもっと楽しい。
美味しい物を食べるのは楽しいが、一番楽しいのはそれを待っている間だ。
おいしい料理とは粋なもの、さりげなく気が利いてなければならない。
どんな調味料にも食材に勝るものがある。それは料理を作る人の愛情だ。
まずい飯屋と悪の栄えた試しはない。
手の込んだ料理ほどまずい。どんなに真実を隠そうとしても、隠しきれるものじゃない。
刃物を握る手で人を幸せに出来るのは料理人だけだ。
料理の味を決めるのは下準備と手際の良さ。
本当においしい料理は食べた物の人生まで変える」