11/07/25 12:20:03.73
こんなの発見。
なんでメキシコからの帰途にジャマイカに立ち寄ったのかしら。
動物目的か和食が食べたかったからなのか。
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95年から２年半「ジャマイカ大使付き料理人」として働いた。
忘れられないのは97年秋篠宮殿下、紀子さまが海外青年協力隊慰問のため訪問したメキシコの帰途立ち寄られた。
「殿下は和食党でしたが、メキシコではあまり食べていらっしゃらなかったようでした。
お腹がすいてます、とおっしゃいましたのでさっそく数品お出ししました」。
メニューは鳥とエビのすり身をマンゴチャツネとスパイスを混ぜたソースで味付けたもの。
海老芋を煮てすりつぶし、ホタテの身を混ぜて揚げ、野菜のあんかけをかけて出したところ「おいしい、おいしい」と何度もいってくれたという。
「料理人になって本当に良かったと思いましたよ。でも、記念の写真はぶれてて一枚も撮れてなかったんです」と苦笑する。
お礼に菊の紋の入ったスプーンを頂いた。
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