11/07/21 18:35:26.17
>>617
あんかけ系の料理を作るときは、最初に水溶き片栗粉を作っておくといい。
他の調理をしている間に片栗粉が水に馴染んでダマになりにくくなる。もちろん沈殿はするから使う直前にもう一度軽く混ぜる。
使うときは一度に全量を入れずに、様子を見ながら何回かにわけて。あと、場合によっては全量を使い切らない勇気があれば、失敗はほとんどしないはず…なんだけどな。
11/07/21 18:35:26.17
>>617
あんかけ系の料理を作るときは、最初に水溶き片栗粉を作っておくといい。
他の調理をしている間に片栗粉が水に馴染んでダマになりにくくなる。もちろん沈殿はするから使う直前にもう一度軽く混ぜる。
使うときは一度に全量を入れずに、様子を見ながら何回かにわけて。あと、場合によっては全量を使い切らない勇気があれば、失敗はほとんどしないはず…なんだけどな。