11/05/17 10:01:42.62 uzN0+yMvO
>>65
？
>>テーブル席があれば結構ファミリー層で賑わう。なくてもファミリー来るぞ!?
>>>小さい子も豚骨ラーメン食べるんだな。
どこでもそうだぞ…
>>カウンターだけってのはその時点で客を選んじゃってるよね。
逆かと。テーブル席ないから帰る団体がたまにいる。>>>まあ回転率もあるけどさ。
15席未満じゃなきゃそこまで影響ない。
商業施設で席数多ければそこまで気にしないかと。
そもそも、回転率て超繁盛店じゃないと気にする必要がないと思う。
第一繁盛店だと売り上げ良いから回転率なんか売上記録更新しそうな時しか気にしないような気もする。
テレビ放送された時は11時間満席だったけど回転率なんか気にする余裕なかった。
いかに最速で動き、席を無駄に使うか、最短時間で出すかだけだった記憶がある。