集えラーメン店主 その4at MANAGEMENT集えラーメン店主 その4 - 暇つぶし2ch350:名無しさん@お腹いっぱい。 11/03/03 05:05:01.24 MBo0GCzn0>>349 スープの出来は自分の舌で?それとも測定器か何かですか? ウチではなるべく同条件で仕込みしてるけどね。 経験則からして、これが一番ブレが少ない。つまり許容範囲に収まり易い。 俺の場合、自分の舌では日々の出来具合を確認するにはアテにならんどころか、 むしろブレ幅が大きくなるから。 もちろん、レシピを決める時は頼りは自分の舌だけど、 失敗も許されるし平均も取れるからね。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch