11/06/18 22:46:04.20 O
何もかも初心者です。
そろそろ泥吐きさせたウナギを捌こうと思ってるんですが
結局最終的には開いて骨を外したウナギを2～3等分にしますよね？
そこで質問ですが、目打ちしていきなり全体を開くのではなく、
頭落としてからとりあえず骨ごと3等分してから開く方法でも大丈夫でしょうか？
この方が失敗するリスクが低くてかなり楽そうな気がするのですが…。
長文ですみません。
11/06/18 22:46:04.20 O
何もかも初心者です。
そろそろ泥吐きさせたウナギを捌こうと思ってるんですが
結局最終的には開いて骨を外したウナギを2～3等分にしますよね？
そこで質問ですが、目打ちしていきなり全体を開くのではなく、
頭落としてからとりあえず骨ごと3等分してから開く方法でも大丈夫でしょうか？
この方が失敗するリスクが低くてかなり楽そうな気がするのですが…。
長文ですみません。