うなぎ釣り　∈(ﾟ◎ﾟ)∋　ウナギ捕り 31本目

うなぎ釣り　∈(ﾟ◎ﾟ)∋　ウナギ捕り 31本目at FISH

うなぎ釣り　∈(ﾟ◎ﾟ)∋　ウナギ捕り 31本目 - 暇つぶし2ch437:名無し三平
11/06/16 10:40:48.50 0
俺は友人の板前に頼んで捌いて貰ってる、うなぎは専門外らしいが、
個体差と焼き方がすべてらしい、
なんでも最初の焼入れてから、水で
一度脂を洗い流すみたい、後は蒸し
時間と焼時間、タレはなるべく取っておいて、うなぎの脂をmixさせていくと旨くなるって、皮と身の間が
一番の臭みの原因らしい。
長文スマソ

次ページ

続きを表示

1を表示