11/02/25 18:52:03.42 O
>>689
同意。確かに天然物は養殖物の様に全てが安定した脂の乗りではないね。
但し、美味い天然物は養殖では比較にならんと思う
食べれない位臭い鰻も釣った事あるし色々な川や河口で鰻を釣って食べてきたがそれぞれ味も違うし脂の乗り、太さも全然違う
ただメインで釣ってる鰻は全く臭みも無く六月位からはタレを弾く位脂が乗り出して最高に美味い
釣りをしてると泥抜きしないと食べれないんじゃない？ってよく聞かれるが大抵その日に開いて食べてしまう
昔は養殖物も好きだったんだが妙にｸﾞﾆｬｸﾞﾆｬしてる身とねばっこい脂がダメになったな
天然物のサラッとした脂が俺は好きだな