10/08/23 00:05:43 0
>>962
いつも通りの持ち帰り方って言ってるでしょ
普段は問題ないわけ
965:名無し三平
10/08/23 09:52:36 0
>>962
氷締めでも身割れしたことあるけど何が悪かったのかな？
966:名無し三平
10/08/23 23:12:12 0
>>965
正確には、「海水氷締め」だよ？
氷水、それも海水氷で即死じゃないとダメ。
氷の上にサバを置いても、数分はパクパクして生きてるからね。
967:名無し三平
10/08/23 23:45:57 0
お前らｗ
例の方々（このスレの主）を意地で釣り上げようってハラだな？ｗ
968:名無し三平
10/08/23 23:47:56 P
血抜きしたり腹割いたサバを氷水に漬けたら、そりゃ身割れするだろ。
身割れしやすいゴマサバなら尚更。
969:名無し三平
10/08/24 08:45:02 0
>>966
「海水氷」って海水を凍らせないとダメですか？
海水をペット氷で冷やしたくらいじゃサバを即死させることができないよね
970:名無し三平
10/08/24 17:41:39 0
水の代わりに海水が入った氷水だよね
氷を海水で作るところとかあるのかな？
971:名無し三平
10/08/24 19:37:52 0
変に締めず魚体を傷つけなかったら真水の氷水でも大丈夫だ。
釣り上げたら氷水にぶち込む→撒き餌を入れる→投入準備完了になったら保存用クーラーに入れる→投入。
972:名無し三平
10/08/24 21:29:00 0
>>969
氷海水の意味を取り違えてるね
氷の上に魚を置いた場合は設置面積が少なすぎてよく冷えないわりに
接触している部分は極端に冷えて身が氷焼けする
そこで水を触媒にすることで全体が均等に冷えるということ
海水を使うのは、海水魚の構造上淡水だと浸透圧で水が体にしみこむから
オレは>>971の言うように氷水で十分だと思うが
神経質な人が提唱する方法
あまり手間かけなくてもおいしく食べられると思うが、手間かけて悪くなることはないと思うので
好きにすればいいと思う
あと、冷やして即死はしないが、変温動物なので冷えると生体活動が出来なくなる＝新鮮さが保てる
973:名無し三平
10/08/24 22:27:13 P
四国だか九州のほうのブランドサバは、釣ったら手で触れずに手鉤のような
針外しでイケスに入れて、締めるときも作業用のゴム手はめてるよな。
で、柔らかいスポンジの上で脳締めしてから血抜きして、
たっぷりの砕氷の中に埋めてたような。
974:名無し三平
10/08/25 01:04:39 0
>>970
三浦半島の松輪ではあるらしいよ、海水氷。
ちょっと神経質な気がする。
URLﾘﾝｸ(tetubo.blog.so-net.ne.jp)
975:名無し三平
10/08/25 08:27:26 0
>>972
ってことは海水にペット氷で良いのでしょうか？
バシャバシャ暴れそうだけれど
>>966で言ってたみたいに即死させなくても良いの？
976:名無し三平
10/08/25 08:35:44 0
ペット氷は氷+ペット氷の補助で使う物
977:名無し三平
10/08/25 09:26:09 0
>>976
うんうん、そーやって使ってるが即死なんてしないよ
先ずクーラーにぶち込んだ時にバシャバシャ暴れて
死んだかと思うともう一度バシャバシャ暴れて絶命するみたいだよ
これでいいのかな？
978:名無し三平
10/08/25 09:58:10 0
>>977
ごめん俺はペット氷の使い方を言っただけで
即死しないのは水温が高いから
船宿支給の一貫の塊氷+ペットでは即死するほど下がらない。
最初冷えてても、次々魚入れていくと直ぐ水温上がりしばらく生きてる。
バラ氷がたくさん浮いてて、痛くて手が入れられない位だと即死する。
但しこの場合大量の氷と一回り大きなクーラーが必要なので俺は・・・
979:名無し三平
10/08/25 14:28:55 0
俺は海水を氷で冷やすときには
30リットル？のクーラーを使って、
氷の塊を5キロくらい持ち込むよ。
それでも今の時期は海水を入れすぎると一瞬で溶ける。
980:名無し三平
10/08/25 17:24:28 0
自分流一番いいと思うのは
ペット氷と板氷で海水をキンキンに冷やしといて
最初の２、３匹を内蔵出してエラから鋏入れて脊椎切断して
クーラーの中で血抜きをする。
その後の魚はそのままいわゆる氷〆。
血の入った海水がペーハー値を整えて身が水っぽくなるのを
防いでいると思う。
これで不味いと思ったことはないけど…
981:名無し三平
10/08/25 20:26:47 0
くだらないことだけど気になるから
キンキンの氷に入れたら動かなくなるのは即死してるんじゃなくて
体温が下がって動けなくなるだけ
まあ、十分後ぐらいには死ぬんだろうし、結果は変わらないけど
煽ってるんじゃないから勘違いしないでね
982:名無し三平
10/08/26 02:52:40 0
>>980
ｐHと浸透圧の区別がつかないゆとり？ｗ
983:名無し三平
10/08/26 04:38:42 0
過去スレでこの人見たけど、たぶんついてる？と思う
結構独特な理論というか、まあ面白いと思った
たしか元は漁師に聞いたとかで、もっと長文で丁寧に書いてたけどあんなと同じ事言われ説明してた記憶がある
違う理由で夏クーラーで〆るけど効果あるね、クーラー汚れるけど
984:名無し三平
10/08/26 08:53:16 0
>>980
面白いね
クーラーと魚血まみれになるのが嫌でやりづらいけど、試してみるかなあ