10/07/03 15:03:21
>>556
キュウリを単体で食う分には、アスコルビナーゼはそれほど作用せず
キュウリ本体にあるビタミンCは大丈夫らしい。
が、すりおろしたりすると、アスコルビナーゼが活性化してしまうそうで。
ちなみに他の食材と一緒に使うと、相手のビタミンCは破壊する。
生で他の食材と一緒に使う時は、柑橘果汁を加えると良いらしい。
10/07/03 15:03:21
>>556
キュウリを単体で食う分には、アスコルビナーゼはそれほど作用せず
キュウリ本体にあるビタミンCは大丈夫らしい。
が、すりおろしたりすると、アスコルビナーゼが活性化してしまうそうで。
ちなみに他の食材と一緒に使うと、相手のビタミンCは破壊する。
生で他の食材と一緒に使う時は、柑橘果汁を加えると良いらしい。