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米国では、韓国料理は値段が高いだけで人気がないことが分かった。中国や日本では高
い人気を得ているが、「値段が手ごろな料理」として知られている。
農林水産食品部と農水産物流通公社が、国際コンサルティング会社アクセンチュアに依頼し、
米国・日本・中国・ベトナムでそれぞれ500人ずつ、計2000人を対象にアンケート調査を
行った結果、米国で韓国料理が好まれる割合は、調査対象12カ国の料理のうち、
8位にとどまった。韓国料理をあまり食べない理由としては、「メニューが単純だ」という
回答が18.5％で最も多く、「衛生的ではない」（15.3％）、「辛すぎる」（13.2％）、
「値段が高い」（12.5％）と続いた。米国で1カ月平均8700ドル（約78万8000円）以上の
収入がある高所得者層は、「韓国料理はもっと韓国的な味であるべきだ」という意見を
出している半面、収入が1カ月平均2900ドル（約26万2000円）未満の低所得者層は、
「味や材料を現地化すべきだ」という反応を見せた。日本や中国、ベトナムの人は
韓国料理として思い浮かべる代表的なメニューとして「キムチ」を選んだが、
米国では「カルビ」（20.8％）という回答が多かった。
日本や中国、ベトナムなどアジアでは、米国と異なり、韓国料理が好まれる割合が高かった。
しかし、韓国料理は中国で客一人当たり平均8ドル（約720円）程度で提供され、
調査対象11カ国の食べ物のうち、最も低価格だということが分かった。客一人当たりの
販売価格が37ドル（約3350円）と最も高かったフランス料理の4分の1程度だった。
アクセンチュアは「韓国料理をきちんと学んでいない中国人が運営するB級韓国料理店も
かなり多いとみられる。低価格・低品質のイメージが固定化する恐れがある」と指摘した。
日本でも5大外国料理のうち、韓国料理の販売価格は、客一人当たり10ドル（約910円）と
最も低かった。
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【調査】「メニューが単純だ」「衛生的ではない」米国では、韓国料理は値段が高いだけで人気がない★4[05/23]
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★1の立った日時：2010/05/23(日) 10:08:28
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