10/02/17 15:49:33 0
ワサビの辛みで老化防止？＝健康食品などに応用期待－中部大
ワサビの辛み成分が、がんや糖尿病などの病気予防や老化防止に役立つ可能性がある
ことを、中部大（愛知県春日井市）の三輪錠司教授らの研究グループが線虫を使った実験
で突き止めた。新たな健康食品の開発などへの応用が期待されるという。米オンライン科学
誌プロス・ワンに１７日（米国時間）掲載される。
三輪教授によると、生物の遺伝子や細胞は、喫煙や農薬などから摂取される毒物や、
エネルギーを生み出す際に発生する活性酸素で傷つく「酸化ストレス」にさらされている。
過度の酸化ストレスを受けると損傷が蓄積され、がんや糖尿病などの病気だけでなく、
老化の原因にもなると考えられている。
三輪教授らは、線虫に農薬などの酸化ストレスを与える実験を行った。そのままだと
線虫は死んでしまうが、ワサビの辛み成分「アリルイソチオシアネート」（ＡＩＴＣ）を与えると、
酸化ストレスを排除するための酵素が活性化。与えなかった線虫に比べ、生存率は３時間
後で約２倍、５時間後では約３倍になるなど大幅に上昇したという。（2010/02/17-10:12）
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)