15/07/01 14:11:04.92 .net
日本と韓国の国交が正常化して今年で５０周年になります。女子組では、「食」を通して
お隣の国への理解を深めようと、韓国の世界的なシェフ、エドワード・クォンさん（４４）を
迎えた料理教室を開きました。キッチンスタジオ「ＯＳＡＫＡ ＤＥＬＩＣＩＯＵＳ」（大阪市中央区）
に１５人の読者のみなさんをお招きし、ユーモアたっぷりのイケメンシェフと、笑いの絶え
ないひとときを楽しみました。
エドワードさんはもともとフレンチのシェフ。料理教室を始める前、なぜ日本で韓国料理
を教えるのか、熱い思いを語った。
アメリカやアラブ首長国連邦のドバイのホテルでシェフを務めた。１２年の海外生活で
感じたのは、韓国料理への誤解。「肉料理ばかり知られていたり、辛いという思い込み
があったり。韓国料理の多様さを伝えたいと思うようになった」
日本は韓流ブームにわいたが、「あくまでブーム」と冷静だ。「食文化から日韓交流の
土台づくりを」と意気込む。「日本の食文化で驚いたことは？」という参加者の質問には、
「創業１００年を超すレストランがたくさんあること」と答えた。「食文化が尊重されている
証拠。韓国が学ぶべき点だと思います」
以下ソース
ソース：朝日新聞 2015年6月30日 15時25分
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
プロの手際の良さに参加者は目を見張った＝大阪市中央区、伊藤菜々子撮影
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)
１９７１年、韓国生まれ。世界各国の一流ホテルで活躍する。ソウルの「ＬＡＢ２４」をはじめ、
韓国内外でレストランを経営。青瓦台（韓国大統領官邸）のフードアドバイザーを務め、
「韓国料理の世界化」をライフワークにしている。
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)
豆腐サラダをつくる参加者＝大阪市中央区、伊藤菜々子撮影
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)
トッカルビを盛りつけるエドワード・クォンさん＝大阪市中央区、伊藤菜々子撮影
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)
参加者に感想を尋ねるエドワード・クォンさん＝大阪市中央区、伊藤菜々子撮影
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)
試食する参加者ら＝大阪市中央区、伊藤菜々子撮影
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)
トッカルビ＝伊藤菜々子撮影
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)
豆腐サラダ＝伊藤菜々子撮影
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)
トッカルビのレシピ
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)
豆腐サラダのレシピ
URLﾘﾝｸ(www.asahicom.jp)