09/09/15 01:02:21 cq+sV43B
>>615
マンゴーも酵素が含まれてる
酢豚に果物は酵素で肉を柔らかくすると同時に、
甘みと酸味を加味している
ちなみにマンゴーはウルシ科なので漆に弱い人はかぶれる
南国系の果物は大抵酵素が入ってる
それなりの量を食べると、口がぴりぴりするのはこの為
南国系に限らず果物は割と酵素が入ってる
フルーツを加熱する食文化があまり日本にはなじみが無いから
嫌いな人多いんだよな、オレは好き
09/09/15 01:02:21 cq+sV43B
>>615
マンゴーも酵素が含まれてる
酢豚に果物は酵素で肉を柔らかくすると同時に、
甘みと酸味を加味している
ちなみにマンゴーはウルシ科なので漆に弱い人はかぶれる
南国系の果物は大抵酵素が入ってる
それなりの量を食べると、口がぴりぴりするのはこの為
南国系に限らず果物は割と酵素が入ってる
フルーツを加熱する食文化があまり日本にはなじみが無いから
嫌いな人多いんだよな、オレは好き