14/11/13 03:21:55.11 bB1gZk9v
>>769
高雄病院が研究したとかいつ誰がどこでそんなこと言ったんだね？ww
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［久山町研究］
発表者: 九州大学・小澤 未央 氏
目的: 食事パターンと認知症発症リスクとの関連を検討。
コホート・手法:久山町研究の1988年健診に参加した60歳以上の1006人を17年
間追跡。
結果: これまでに認知症発症との関連が指摘されている7つの栄養素（飽和
脂肪酸，一価不飽和脂肪酸，多価不飽和脂肪酸，ビタミンC，カリウム，カル
シウム，マグネシウム）を応答変数として縮小ランク回帰分析を行ったところ
，「大豆製品と豆腐」「緑黄色野菜」「淡色野菜」「藻類」「牛乳・乳製品
」の相対的な摂取量が多く，「米」の相対的な摂取量が少ないことに特徴づ
けられる食事パターンが導き出された。
この食事パターンと認知症発症との関連を検討した結果，導き出された食事パ
ターンのスコアが高い人ほど，全認知症，アルツハイマー病，および脳血管性
認知症の発症リスクが有意に低くなった。
小澤未央氏のコメント
今回の検討では，1回の食事において「大豆製品と豆腐」「緑黄色野菜」「
淡色野菜」「藻類」「牛乳・乳製品」の摂取量が多く，
「米」の摂取量が少ない食事パターンは，認知症発症のリスクを有意に低下さ
せることが示されました。
本研究結果から，1回の食事において米の摂取量を減らした分，大豆，野菜，
および乳製品で作られた食品を多く摂取する食事，つまり野菜類の摂取を心がけた食
生活は，認知症の発症を予防する可能性があると考えられます。
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