グロタンディーク 追悼スレ [転載禁止]©2ch.net at MATHグロタンディーク 追悼スレ [転載禁止]©2ch.net - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト31:１３２人目の素数さん 14/11/14 23:32:23.90 >>29 収穫と蒔いた種との巻末に掲載されているエッセイ『キムチについて』にこう記されてあります。 「・・・冷蔵庫は避けるべきです。真夏には、すずしい冷蔵庫がない場合はに 洗い桶に水を入れて、そこにキムチをおき、壺のまわりを布でくるんで、その 布のはしを水に触れるようにしておきます。キムチが壺でにえてしまわない ためにはこれで十分です・・・」 「砂糖キムチ、これは朝鮮ではなく、日本に由来する果物と野菜の調理の仕方 です。この伝統的な調理法は、友人のお坊さんから教えられました。リンゴと ニンジンとタマネギをほぼ等量用意して、輪切りにし、かなりの量の白砂糖を 混ぜ、土製の壺に入れるのです・・・」 「この調理法を知ったあと、果物といろいろな種類の野菜を混ぜた砂糖キムチ をかなり作りました。（中略）今まで作った砂糖キムチに幻滅したりガッカリ したことは一度もありません。壺やビンの中の最後のものまで非常に良いもの でした。時折訪れる人がこれを味わった時もそうでした・・・」 グロタンはキムチつくりのプロのようですね。 文章の一部を抜粋しましたが、かなり詳しくキムチについて語られています。 この文章によると、グロタンは、朝鮮のキムチではなく、日本の伝統的な 製法で作られたキムチを好んでいたようです。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch