14/06/15 20:05:31.91 y9kuOCno
>>186
君は「生鮮」って文字を無批判に信じてるだけだよ。
缶詰は水揚げされた港で密封され、以後は空気に触れない。
したがって酸化による損失が原理的に起きない。
生鮮は冷凍されていても長時間空気に晒されているので
酸化による品質低下を避けることができない。
また缶詰は加熱調理も密封下で行うので、加熱時酸化や栄養分漏出がない。
論理的だね。
14/06/15 20:05:31.91 y9kuOCno
>>186
君は「生鮮」って文字を無批判に信じてるだけだよ。
缶詰は水揚げされた港で密封され、以後は空気に触れない。
したがって酸化による損失が原理的に起きない。
生鮮は冷凍されていても長時間空気に晒されているので
酸化による品質低下を避けることができない。
また缶詰は加熱調理も密封下で行うので、加熱時酸化や栄養分漏出がない。
論理的だね。