14/07/22 09:32:20.22 xIUnDj9/0
私は長年にわたり、真言行者の方々の食事を調理してまいりました、
もちろん精進料理です。
真言宗の精進料理では戒律に従った制約がいろいろとあります。
まず、肉魚はもちろん卵もだめです、野菜でもニンニク、ニラ、ネギ、
タマネギ等ユリ科の根菜、お寺では五辛と言っていますが
唐辛子、胡椒など香辛料もだめです。
ただ他のご本山では許されていないかもしれませんが当山では乳・
乳製品は殺生をしていないので食べても良い事になっていますし、
お酒も飲むのは御法度ですがお料理に使用するならば良い事になっています。
例えば普段何気なく食べているあんパン、これも皮の部分に
卵が含まれているのでだめ、ソース焼きそばもソースに
タマネギと胡椒などの香辛料が含まれているためにだめです。
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