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藤田宗一がこだわる“愛豚” 「弁当のロースの忘れられず…」
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＞東京・赤坂の繁華街の一角。
＞２００５年にプロ野球ロッテの３１年ぶり日本一に貢献した左腕、
＞藤田宗一さんの豚焼専門店「繁」の赤提灯がぶら下がる。
＞来店客には野球ファンも多く、
＞「おかげさまで、現役時代のことを覚えてくれているお客様も多いです」とにこやかにほほ笑む。
＞開店時間の午後６時に間に合うように、仕込みを始めるのは同３時すぎくらいから。
＞６畳ほどの調理スペースに入ると、慣れた包丁さばきで肉をさばく。
＞出してくれたのが、藤田さんのお勧めの一品「愛豚（まなぶた）のロース」（税込み８８０円）だ。
＞群馬県の赤城山の麓で、麦や芋、ハーブを配合した専用飼料で育った「愛豚」は、
＞２００９年食肉産業展銘柄ポークコンテストで優秀賞に輝いている。
＞「お弁当のおかずにして、球場に持参したことがありました。冷めた状態だったのに、すごく柔らかくておいしかったんです」。
＞愛豚を出せる店を出したい－。
＞そんな思いを抱いた瞬間だった。