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魚油EPA・DHAには中性脂肪低下作用がある。
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脂は肥満の大敵と思っているかもしれませんが、
脂肪には大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、
コレステロールや血圧を上げ肥満を招きやすいのは
肉類やバターなどに多く含まれる飽和脂肪酸です。
一方、魚の脂は体にいい不飽和脂肪酸です。
不飽和脂肪酸のω3系脂肪酸であるEPA・DHAには、動脈効果の原因とされる
悪玉コレステロールの生成を抑える、
中性脂肪を減少させる、
血液をサラサラ（血液粘度を低下）にし心筋梗塞や脳血栓を防ぐ、
高血圧症を予防する、アレルギー疾患を改善する、脳を活性化させる、
などの働きがあることがわかっています。