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理想的な油（脂質）の摂り方～オメガ3とオメガ6～
油を制するものは油だけ！？
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ダイエットや美容に気を使う方は「油」と聞くと、
イメージ的にすべて悪者のように捉えがちですが、油（脂質）ほどその摂り方で結果の良し悪しが
分かれるものも無いように思います。少し大げさですが、
人生を左右する!?と言っても過言ではありません。
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脂質の種類について
脂肪には大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2つがあり、
飽和脂肪酸は牛肉や豚肉、乳製品など動物性の脂肪に多く含まれています。
不飽和脂肪酸はさらに、
オメガ3系不飽和脂肪酸とオメガ6系不飽和脂肪酸という主な2種類に分類されます。
・飽和脂肪酸・・・肉や乳製品などの動物性の脂肪
・不飽和脂肪酸・・・ベニバナやコーン、オリーブ、亜麻仁など植物性の脂肪
※不飽和脂肪酸は化学構造の違いから、「オメガ3」「オメガ6」「オメガ9」とさらに細かく分類されます。
飽和脂肪酸は体内で合成できるため、
必ずしも食事からとる必要はありません。
むしろ動物性の脂肪のとりすぎによる弊害のほうが指摘されるくらいです。
一方、オメガ3とオメガ6はどちらも私達の体内では作り出せないことから、
食事などを通して外から補わなければならない「必須脂肪酸」と呼ばれています。
つまり大切なカギとなるのは、
このオメガ3必須脂肪酸とオメガ6必須脂肪酸のバランスという訳です。
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油の摂り方はバランスが命
結論から言うと、「オメガ3：オメガ6」の摂取比率は
「1：4」が良いといわれています。
残念なことに近年の日本人の欧米型の食事では
オメガ6（リノール酸）の摂取がダントツで多くなり、
1：10～40に及ぶ場合もあります。
これが問題で、なぜなら2つの必須脂肪酸は体内で全く正反対の働きをします。