14/02/10 16:58:22.50 1NroPC5H
糖質はエネルギーの需要と供給を均衡させるのが難しい栄養素といえる。
人類の歴史のほとんどで糖質という栄養素は摂取カロリーの過半として常食されてはいなかった。
現代人は摂取カロリーの半分を糖質で常食するようになり、しかもそれは血糖値を上げやすい
小麦などの穀物での常食である。急激に血糖値が上がるほど脂肪に転換される量も増える。
脂肪に取り置かれてしまったエネルギーはすぐには使えないとなれば体は新たなエネルギー摂取
を要求するようになる。
14/02/10 16:58:22.50 1NroPC5H
糖質はエネルギーの需要と供給を均衡させるのが難しい栄養素といえる。
人類の歴史のほとんどで糖質という栄養素は摂取カロリーの過半として常食されてはいなかった。
現代人は摂取カロリーの半分を糖質で常食するようになり、しかもそれは血糖値を上げやすい
小麦などの穀物での常食である。急激に血糖値が上がるほど脂肪に転換される量も増える。
脂肪に取り置かれてしまったエネルギーはすぐには使えないとなれば体は新たなエネルギー摂取
を要求するようになる。