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炭水化物が我慢できない人におすすめの満足レシピ６
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◎フード＆ヘルスマーケティングローカーポ・キッチン主宰
管理栄養士 大柳珠美さん
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糖質制限理論を専門に都内のクリニックで栄養指導を行なっている。
NPO法人「糖質制限食ネット・リボーン」の副理事長も務める。
「主食は糖質制限食の天敵。特に活動量が少ない夜に米や麺を食べると、
糖が脂肪になりやすく、痩せにくい体になってしまいます。
我慢できない時は、麺はしらたき、米なら豆腐で代用しましょう」
と教えてくれたのは、糖質制限理論を用いた栄養指導を行なう大柳珠美さん。
ごはん１杯の糖質は約50ｇなのに対し、
しらたきは1食分（200ｇ）で約0.2ｇ、木綿豆腐（１丁）は3.2ｇ、
絹ごし豆腐（一丁）は4.6ｇと、極めて少ない。
ダイエットだと春雨も浮かぶが、こちらは糖質が高いのでＮＧ。必ずしらたきを選ぼう。