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豆類増やし白米を控えることが糖尿病の抑制に関連する
結論：白米より豆類の割合を多くすること、もしくは豆類に代えることで
白米を食べる量を減らすことはメタボリック症候群のリスクを軽減するだろう。
この研究は、ハーバード大学公衆衛生学部栄養学科のメンバーが
ＮＩＨの補助を受けて１９９４～２００４年に行ったもの。
特に玄米ではなく白米を摂取している場合は、良くない傾向にある。
身体面からすると、白米１食を摂取することは
「チョコバーを一本食べているようなものである。
食物繊維や他の栄養素は取り除かれているからだ。」
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