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■主食としての米は毒④
白米を多く食べるアジア人、糖尿病リスク55％増 米研究
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米飯摂取と糖尿病との関連について--女性で糖尿病発症のリスクが上昇
今回の研究では、女性及び筋肉労働をしていない男性において、米飯摂取により
糖尿病発症のリスクが上昇するという結果が得られました。その理由として、
白米は精白の過程で糖尿病に予防的に働く食物繊維やマグネシウムが失われることや、
食後の血糖上昇の指標であるグリセミックインデックスが高いことが挙げられます。
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