13/02/20 18:24:46.11 u29mp6Ka
>>370人類の発展は『火』の利用から始まっている、生でんぷんを加熱することで
アルファ化(糊化)でんぷん質として消化しやすい状態にできたので人類は70億人に増えました。
生でんぷんの消化率は10～20％ですので、小麦粉を水でといた物を口にしたら消化不良で下痢になるでしょう。
13/02/20 18:24:46.11 u29mp6Ka
>>370人類の発展は『火』の利用から始まっている、生でんぷんを加熱することで
アルファ化(糊化)でんぷん質として消化しやすい状態にできたので人類は70億人に増えました。
生でんぷんの消化率は10～20％ですので、小麦粉を水でといた物を口にしたら消化不良で下痢になるでしょう。