13/01/13 11:56:39.11 di29365B
>>700
まぁ、貴方が「複合糖質は善玉だ」論を信じてるのも、無理はない。
それは>>697の[2]が否定した「90年代の米農務省USDAの栄養ガイド」
の一部なんだよな。これが実は、非常に強力だったわけだ。
当時の小麦粉業界、ひいては穀物メジャーは、ですね。
・>>698で紹介したイタイケなロバーツ博士を巻き込み、
・対USDAロビー活動を行って、上記栄養ガイドを作らせ、
・さらに、その巨額の宣伝費で、何をやったと思う？
そのUSDAガイドを、朝食シリアルの箱に印刷し、
全米のスーパーに、毎日、並べたんだよ。そうさ、そこには
「複合糖質」がデカデカと善玉として描かれていた。
まず貴方は、自分の信念が「誰」によって植え付けられたのか、
それは本当に「自分の」信念なのか、そろそろ自覚してもいい。
さすがにロバーツ博士は自覚したぞ。だから論敵[2]を公の場で
推奨までしたんだ。
次は君の番ですよ。今からでも遅くないから、[2]の、せめて
第5章だけでも一読してご覧。そこには、こう書かれてる。
・単純糖質は当然ダメ
・複合糖質は△
・デンプンはダメ
・穀物「外皮」など食物繊維だけ◎
複合糖質には◎なタイプもあるが、ダメなタイプもあるんだよ。
もう少し客観的な態度を、身につけた方が君のためですよ。
全粒粉は△だね。ダメではないが◎でもない。君はパン屋さん
なのか？ であれば少し気の毒ではあるな。低カーボなパンを
売ってはどうだろう。