13/01/12 22:07:33.58 i5aXKaaw
>>670
> なんとなく脂が怖いんで
その「なんとなく」がイケナイですねー。科学的理由がないでしょう？
脂質は、人に必須の栄養素ですよ。
(1) 人の細胞は全て細胞膜に包まれてますが、脂質で出来ていて、
「脂質二重膜」と呼ばれてます。
URLﾘﾝｸ(ja.wikipedia.org)
(2) 脂質は各種ホルモンの材料だし、かつ
(3) 脂質はVA・VD・VE・VKなど脂溶性ビタミンの運搬者だし、
(4) 脂質は生姜や蒜に含まれる、脂溶性フラボノイドの運搬者です
にもかかわらず70年代、米国の食品会社は「Low Fat」ブームを
演出し、米国・日本の栄養士学校もそれを採り入れました。
そして、そのときの優等生が、今の日本の栄養士業界のトップに立ち、
その高弟らが、テレビや週刊誌で「脂質を減らしましょう」と
唱和している。
そういう意見が、テレビや友人家族経由で、貴方にも伝わり、
かくして貴方も「なんとなく」脂質を悪玉視するようになったの
でしょうね。
でも学術的事実は、上記(1)(2)(3)(4)の通りです。
たしかに肉やバターの飽和脂肪酸は過度に摂りすぎると
有害ですが、オリーブ油やオメガ３油は有用で、寿命を
伸ばすことが、ハーバードなどが行った大規模調査で
統計的に実証されてます。
こうした善玉脂肪の積極摂取を、オススメします。