13/01/11 09:34:35.97 nDgrCeZA
複合炭水化物の中には、超善玉と超悪玉が混じってます。
× 澱粉（スターチ）： 穀類・芋類
◎ 食物繊維
◎が少ない複合糖質は、結局、高GI値で、血糖値を上げます。
つまり、単純 vs 複合という軸は、まったく無意味で、むしろ
高GI vs 低GI という軸で、ものを考えるべき。
その論拠は次の本の第5章です。
ハーバード大のウォルター・ウィレット教授の著作
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
13/01/11 09:34:35.97 nDgrCeZA
複合炭水化物の中には、超善玉と超悪玉が混じってます。
× 澱粉（スターチ）： 穀類・芋類
◎ 食物繊維
◎が少ない複合糖質は、結局、高GI値で、血糖値を上げます。
つまり、単純 vs 複合という軸は、まったく無意味で、むしろ
高GI vs 低GI という軸で、ものを考えるべき。
その論拠は次の本の第5章です。
ハーバード大のウォルター・ウィレット教授の著作
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)