13/01/08 09:00:59.89 B3A8tJrN
>>440
これは良い情報ですね。ご紹介、ありがとう。
（ハーバードの疫学研究チームは、15年前くらいから、めきめき良い
研究を出してきてましてね。当時はウィレット先生が有名だった。
今は Hu 先生ですね）
さて、本研究は、10万人＊25年くらいの大規模調査だが、途中の食事調査
が4年毎なんですよね。これが毎年くらいだと良かったのになー、とは思う。
ハーバードは予算がっぽり貰ってるんだからね。
ま、そういう制約はありますが、それでも赤身肉（豚と牛）を
やめて、ナッツと鶏肉にすれば「１～２割」は死亡率が減る、
というのは、糖質制限者にとって、良い情報です。
現に、江部先生の高尾病院の給食では、肉は鶏肉だけになってるそうだ。
とはいえ研究スタート時点が30年前なので、やはり「時代の制約」は
ありますね。
料理法の違いによるAGE生成の違い
ｽﾚﾘﾝｸ(shapeup板:443番)
まで踏み込めてないのは、チャイナ・スタディ同様です。
これは Hu 先生の責任じゃないだけに、ちょっと残念な限界ですね。