13/01/07 18:19:17.39 9NDYM/ZG
>>423
肉調理は、圧力鍋が煮ています。
だいたい、どんな肉でも、5分で超柔らかくなり、たいへん
美味しくなります。
また、どんなに加圧しても120度ですので、揚げる・焼くより
低温だから、その分、AGE発生は抑制されますね。
13/01/07 18:19:17.39 9NDYM/ZG
>>423
肉調理は、圧力鍋が煮ています。
だいたい、どんな肉でも、5分で超柔らかくなり、たいへん
美味しくなります。
また、どんなに加圧しても120度ですので、揚げる・焼くより
低温だから、その分、AGE発生は抑制されますね。