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炭水化物の種類
（１）単糖類 ブドウ糖（グルコース） 果糖（フルクトース） ガラクトース etc.
（２）二糖類 ショ糖（砂糖） 麦芽糖 乳糖（ラクトース） etc.
（３）小糖類 デキストロン オリゴ糖 etc.
（４）多糖類 複合炭水化物 ご飯 パン うどん パスタ etc.
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さまざまな複合糖質の種類
糖鎖＋タンパク質＝糖タンパク
糖鎖＋脂質＝糖脂質
とても長い糖鎖（グリコサミノグリカン）＋タンパク質＝プロテオグリカン
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単糖類にまで分解されて吸収される
糖質の消化の過程は管腔内消化と膜消化に分けられる。
管腔内消化では主に膵液中のα-アミラーゼによって多糖類であるデンプンやグリコーゲンを少糖類である麦芽糖、
1-6-グルコシドおよびマルトトリオースに分解するが、これらの終末産物は小腸上皮から吸収されないため、
最終的には微絨毛膜に存在する酵素（マルターゼ、イソマルターゼ）などにより単糖類にまで分解され、吸収されることになる。
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