12/11/11 20:39:35.00 E4xDRIKU
>>317
日本は獣の肉を食う習慣は無く、主な蛋白源は魚。
しかし海沿いならともかく内陸部ではそれもママならず。
そこでこれまた海から容易に取れる塩で保存処理し
内陸へ運搬した。
またコショウもトウガラシも各種植物油も無い時代において、
主な調味料はこれまた塩。
そんなこんなで旧来の日本食は長い間、蛋白質が少なく塩分が多かった。
戦後冷蔵庫が家庭へと普及し、容易に保存できる様になり
蛋白源の選択肢も広がった。
また政府による蛋白質摂取のススメ（いわゆるPFC＝2:2:6）や、
塩分削減のススメにより、日本食は新たなる段階へと脱皮した/しつつある。
蛋白質が過少で塩分過多だった時代、血管壁はもろく、血圧は高く、
それゆえに血管破裂する系の死因が多かった。
しかし今、蛋白質、脂質の摂取量が増え、血管詰まる系
の死因へと入れ替わった。
肥満遺伝子を欧米人より多く持つという日本人、しかし肥満率は
彼らより遥かに低い。蛋白質や必須脂肪酸と食塩に考慮した
ネオ日本食は今、世界最強のヘルシーフードになりつつある。
>>335
小腸壁の表面積はテニスコート1枚分。つまり有限。
そこから1日に取り込める栄養素も当然有限。
ただし10000kcal/日はいけるんじゃね？
個人差もデカそうだけど。
>>343
“運動中”の脂肪燃焼/分を最大化するには、
安静時心拍数（朝起きて横になっての心拍数）を0%とし、
最大心拍数（220-年齢で概算できる）を100%とした時の、
50±10%前後。
ただし運動後だのその後の食事の体内での振舞いだのまで
考えたら結局は、運動強度がより高い方が体脂肪はより減少する。