13/01/29 22:16:12.49 BFhSCMMH
ただ、おでんを「糖質制限食」として考えると注意を要する食材が多いんです
まず、ちくわ・はんぺんなど「練り製品」
江部先生の本でもつなぎにでんぷんが多く使われているので「控えめに」との記述が
焼きちくわ25g(小１本)に糖質3.4g(→血糖が約14.2上昇)
次に「じゃがいも」☆
じゃがいも60g(1/3個)に糖質9.8g(→血糖が約29.4上昇)
最後にみんなが大好き、「大根」
大根100g(煮物1食分)に糖質2.7g(→血糖が約8.1上昇)
数字は全て江部先生の本より引用
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
肉・魚・乳製品の糖質含有率一覧
食品名(魚介) 糖質
さつまあげ 14%
焼きちくわ 14%
はんぺん 12%
蒸しカマボコ 10%
URLﾘﾝｸ(toshitsuseigen.com)