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長寿日本一の沖縄が首位から急転落!沖縄県民を取り巻く食環境の実態
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沖縄問題研究会『伝統的な沖縄の食文化について』
｢年齢階級別死亡率｣では,35～44歳の男性の死亡率は沖縄県がワースト1の47位でした｡
主な要因は,ガン,心疾患,脳血管障害でした｡急性心筋梗塞などで突然死する人も増えているそうです｡
これは,戦後のアメリカ占領下で,沖縄は本土より早く食の欧米化が進んだからではないかと思っています｡
戦後の生活習慣で育った世代は,伝統的な沖縄料理を食べずに,高カロリー,高塩分のポーク缶やビーフステーキ,ハンバーグを食べるようになりました｡
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食の欧米化､脂肪分の多い食事で増える｢大腸がん｣
近年､日本全体そして沖縄県でも大腸がんの患者が増えています｡その要因のひとつが食の欧米化や外食の浸透です｡
手軽なファストフードや加工品にも添加物や脂肪分が多く含まれ､消化に時間がかかってしまいがち｡
さらに県民は食物繊維の摂取が少なく､その両方が腸の働きや便通に影響を及ぼし､便秘などが起きやすくなります｡
便秘は長期間続くと腸内に腐廃物がたまり､ポリープや大腸がんの原因になるともいわれています｡
腸内環境を整えることは腸そのものの病気を防ぐだけでなく､ひいては身体全体の免疫力を高める上でも大切といえます｡
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｢和風ごはん食｣の良さを見直す
多くの栄養学者は､慢性疾患にかからないで健康に過ごすには､脂肪のエネルギー比が20～25%程度が適当だと考えています｡
実は､平成になって､この上限をすでに越してしまっているのです｡つまり､脂肪の摂取量が確実に増え続け､逆に糖質は減少し続けています｡
この傾向がこのまま続くと､欧米人と同じように､高エネルギー･高脂肪食となり､
日本人の動脈硬化は進み､狭心症､心筋梗塞が増大し､大腸ガン､乳ガン､さらに､糖尿病等で悩む人たちも増えてくるのです｡
もはや､欧米化に歯止めをかけなければならない時なのです｡
そのためには､日本人が古くから持っていた｢和風ごはん食｣の良さを見直し､これからの食生活のあり方を考え直す必要があります｡
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