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脂質は内臓(特に膵臓)負担が多く、糖尿病の一因な事は間違いない。
難病情報センター | 慢性膵炎
慢性膵炎とは
食物を消化する消化酵素（アミラーゼ・トリプシン・リパーゼなど）と血糖値の調節を行うホルモン（インスリン・グルカゴン）を
分泌する臓器である膵臓に繰り返し炎症が起こり、次第に膵臓の細胞が破壊され線維に置き換わり、膵臓全体が硬くなって萎縮していく病気です。
消化酵素の分泌が低下して消化吸収障害（脂肪便）が出現し、インスリンの分泌が低下すると糖尿病になります。
この病気にはどのような治療法がありますか
生活習慣の改善が必要です。禁酒の実現には、家族、社会の協力が必要となります。
治療の原則
1. 禁酒・禁煙
2. 脂っこい食事を控える（脂肪30～40 g/日以下）
3. 腹一杯食べない（腹6～8分目とする）
4. コーヒーを止める
5. 香辛料・炭酸飲料などを制限する
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