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厚生労働省：「日本人の食事摂取基準」（2010年版)
URLﾘﾝｸ(www.mhlw.go.jp)
40 歳以下の健康な成人に1. 9～2. 2 g/kg 体重/日のたんぱく質を一定期間摂取させると、
インスリンの感受性低下、酸・シュウ酸塩・カルシウムの尿排泄増加、糸球体ろ過量の増加、
骨吸収の増加、血漿グルタミン濃度の低下などの好ましくない代謝変化が生じることが報告されている。
また、65 歳以上の男性に２g/kg 体重/ 日以上のたんぱく質を摂取させると、
血中尿素窒素が10. 7 mmol/L 以上に上昇し、高窒素血症が発症することが報告されている。