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日野原先生のお食事
聖路加国際病院名誉院長の日野原重明先生は、今年96歳になられますが、超人的にご活躍です。(2007.7)
先生は10年前から朝食はコーヒー、ジュース、ミルク、オリーブ油を摂取され、昼食はミルクとクッキー2個だけだそうです。
夕食は茶碗半分ほどのご飯、たっぷりの野菜、それにヒレ肉か魚で１日1300キロ・カロリーに制限されています。
先生の基礎代謝が1200キロ・カロリーで、100キロ・カロリーを毎日頭脳活動と運動に使っている計算になるようです。
日野原重明先生の健康法は、運動と粗食とご本人がおっしゃっています。
そして、今の若者は食生活が豊か過ぎるから、老化が早いのではないかと危惧しておられます。
昼食の一例
・赤飯・おこわ・かぼちゃ、ふきの煮付け・おひたし・漬物・お吸い物
昼食の一例
・海苔巻き・いなり寿司・里芋の煮っ転がし・漬物・お吸い物・梅干２つ
昼食は、クッキー２枚と牛乳ですませられる時もあり、また、仕事がたてこんでいる時は何も食べられない時もあるようです。
夕食の一例
・鮭のソテー、人参のグラッセ・里芋の煮っ転がし、インゲンとちくわ・きゅうりとワカメの酢の物
・ごはん・漬物・えのきだけの味噌汁・コーヒー・アイス、シュークリーム
夕食の一例
・ハンバーグ・ホウレンソウのソテー・焼き魚・煮奴・おひたし
・タラコ入りサラダ・かまぼこ・ごはん・麩の味噌汁・漬物
夕食の一例
・１口ステーキにコーン、グリンピース・インゲンの胡麻和え・ちくわのミゾレ和え
・がんもどき・ねぎとわかめの味噌汁・千枚漬け・ほうじ茶・葛餅にアイス添え
夕食の一例
・スズキのおろしポン酢和え・サラダ・かぼちゃと菜の花のマヨネーズ和え
・ミネストローネ風スープ・ごはん・漬物
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