12/02/13 13:37:59.33 dSSoyssB
>>360
うちでは毎食かなりな具沢山の味噌汁にするんだけど、４人分で酒粕を大さじ１杯分くらい入れてる。
で、味噌の量は酒粕を入れないときとほとんど変わらない量を入れて作ってます。
レシピなどでは酒粕を入れた分味噌を少なめにすると書かれてるけど、味噌の量を減らさないほうが味がいい。
なので、我が家は味噌との置き換えではなく、酒粕をプラスαしてる。
ちなみに、味噌と一緒に溶かして溶けたらすぐに火を止めてるよ。
ぐつぐつは煮てない。
ってか、味噌汁はぐつぐつしちゃだめでしょ。